( 850 ) 



rende moleculen, dat afhankelijk is van de temperatuur, van het 

 medium en van den aard van den ester. 



De snelheid der verzeeping is daarenboven vrij gering en wordt 

 door waterstofionen krachtig bevorderd ; zoolang echter de hoeveel- 

 heid van het toegevoegde zuur den aard van het medium niet aan- 

 zienlijk wijzigt, zal het evenwicht êr niet door veranderd worden. 



In de techniek der vetsplitsing wordt als katalysator verdund 

 zwavelzuur gebruikt, bijv. bij het Twitchell proces; uit het boven- 

 staande volgt, dat wij niet mogen verwachten, dat het proces volledig 

 verloopt; men stelt zich dan ook tevreden met eene splitsing van 

 het vet tot 94 a 96°/ vrij vetzuur. 



Bezigen wij geconcentreerd zuur, dan wordt het proces gewijzigd. 

 Ten eerste hebben wij met een ander medium te doen (in de prak- 

 tijk waar de hoeveelheid zwavelzuur gering is, is het medium ge- 

 durende het proces zelf veranderlijk), ten tweede komt naast het 

 eerste proces, het volgende : 



RCOOR, + H 2 S0 4 ^ RCOOH + R.OSO.H ... (2) 



d.w.z. de verdringing van de eene zuurrest door de andere. 



Ook hier mogen wij echter verwachten, dat de reactie omkeer- 

 baar is, zoodat zij alleen dan volledig naar rechts zal verloopen, 

 wanneer : 



a. Het toegevoegde zwavelzuur watervrij is, dus 100% • 



b. Overmaat van zwavelzuur wordt toegevoegd aan droog vet. 



c. De temperatuur, waarbij de inwerking plaats vindt, binnen 

 bepaalde grenzen wordt gehouden. Vandaar dan ook, dat de mede- 

 ling van Bünte l ) dat het botervet, door zwavelzuur van spec. gew. 

 1.8355, overeenkomende met 93.5% H 2 S0 4 , geheel verzeept wordt, 

 onmogelijk juist kan zijn. 5 gram botervet wordt in Ërlenmeijersche 

 kolf van ± 1 L. inhoud op 100" verwarmd, dan 10 cc. H 2 S0 4 van 

 93.5 ü /o toegevoegd, daarna gedurende 10 minuten in een waterbad 

 op 30 — 32° gehouden en vervolgens 150 cc. water toegevoegd. 



Daarenboven is de hooge temp. waarbij de inwerking van het 

 H 2 S0 4 plaats grijpt, ongeschikt, om volledige verzeeping te verkrijgen ; 

 omdat zooals blijken zal, juist door verhooging van temperatuur, het 

 evenwicht in vergelijking (2) naar links verschoven wordt. Bij eene 

 herhaling van de door Büntk beschreven bepaling, verkreeg ik vol- 

 gende cijfers : 



!) Ghemiker Zeitung No. 12. 1894 bl. 204, zie ook Kreis, 

 No. 76. 1892 bl. 1394. 



