58 LE GOÉMON ET LA RÉCOLTE DU GOÉMON 



proches les unes des autres, que pourroient l'être sur une 

 couche, des laitues qui sortiroient de leurs graines; on 

 conçoit que ces pieds s'éclaircissent, et que le nombre de 

 ces plantes diminue, les plus fortes étouffant les plus pe- 

 tites » ; « la plante parvient à sa perfection, suivant les 

 ouvriers, au bout d'un an, quoiqu'elle puisse croître ou 

 au moins subsister pendant trois ou quatre années ». 

 <( Sur le même rocher et près d'un grand pied de varech, 

 on en voit d'autres qui sont encore jeunes et petits ; les 

 ouvriers ont grand soin de ménager ces derniers, en fai- 

 sant la récolte des grands varechs n . « Les gelées gâtent 

 les grandes plantes en les déracinant; il est encore cons- 

 tant que les fucus poussent pendant l'hiver, et dans celte 

 morte saison, les petites plantes se forment un empâte- 

 ment de racines, et ne font que de faibles productions en 

 comparaison du printemps ou de l'été, qui sont bien plus 

 favorables à leur végétation ». 



« Les ouvriers qui font en Normandie la soude avec le 

 varech, arrachent les plantes, quoiqu'un article de l'Or- 

 donnance prescrive de les couper ; on a tenu la main à 

 l'exécution de la loi, jusqu'à ce que les ouvriers de cette 

 province aient représenté, qu'ils ne coupoient le varech 

 qu'au détriment de la multiplication de la plante, et de- 

 puis on a fermé les yeux sur la façon dont ils faisoient la 

 récolte » ; d'ailleurs, « il leur coûtoit plus de temps et de 

 peine pour arracher que pour couper ces plantes car elles 

 tiennent fortement à la pierre » ; « un grand avantage 

 attaché à la façon d'arracher les plantes, c'est qu'au mois 

 d'Avril, on ménage, avec le plus grand soin, des pieds trop 

 jeunes, pour être alors employés, et qui se trouvent le 

 long et près des grands : ceux-là, donnent lieu à une se- 

 conde récolte vers le mois de Septembre de la même- 



