UTILISATION AGRICOLE DU GOÉMON 1 33 



habitans de l'île de Ré, plusieurs propriétaires de vignes 

 sont déterminés à les sarter, nonobstant l'influence de 

 cette herbe sur la qualité du vin. Et en effet, ceux-là ne 

 doivent pas s'en embarrasser, qui sont clans l'usage de 

 convertir chaque année en eau-de-vie... etc. » 



La pratique de « sarter » la vigne ne s'était cependant 

 pas maintenue à l'île de Ré. D'après F. Brin 1 on croyait 

 que ses profondes racines lui évitent le besoin d'engrais, 

 préjugé qui, voici un demi-siècle, était encore fort ré- 

 pandu partout en France. L'invasion phylloxérique changea 

 les idées ; on enfouit en abondance du goémon au pied 

 des vignes dans l'espoir de nuire au développement ou à 

 îa propagation de l'insecte néfaste ; les résultats furent 

 satisfaisants. On a continué depuis et l'on attribue de 

 nouveau le goût de terroir à l'engrais marin. Cependant, 

 dit Brin, bien que le goémon soit utilisé dans toute l'île, 

 ce goût est particulièrement accentué dans les communes 

 situées à l'extrémité nord-ouest (Àrs et Saint-Clément- 

 des-Baleines). La cause serait donc différente : à l'époque 

 de la véraison, coïncidant avec celle des grandes marées 

 de septembre, les Algues rejetées par le flot sur la côte 

 nord-ouest forment un immense cordon littoral large et 

 épais ; elles y pourrissent et leur ensablement s'accom- 

 pagne de dégagements gazeux que le vent conduit au loin 

 et dont l'odeur désagréable, absorbée par les grains et par 

 la rafle, produirait le goût de terroir. 



Les deux causes, il me semble, agissent simultanément 

 et s'ajoutent. La vigne, qui est sensible à de minimes va- 

 riations dans la constitution chimique du sol, et produit 



d F. Bro. — Du goût de terroir dans les vins de Vile de Ré, Revue 

 de Viticulture, t. VIII, Paris, 1897. 



