UTILISATION INDUSTRIELLE DES ALGUES BRUNES 2O7 



On les nomme d'après le nombre de leurs atomes de 

 carbone. Deux sortes nous intéressent : les hexoses, de for- 

 mule C 6 H 12 6 , et les pentoses, de formule C 5 H 10 O 5 , qui 

 comprennent les méthylpentoses C 6 H n 5 , où un atome de 

 H est remplacé par le radical CH 3 . Par certaines réac- 

 tions, on sait changer les pentoses en hexoses et récipro- 

 quement. On distingue, en outre, des tétroses G 4 H 8 0* et 

 des heploses C 7 H 14 7 . 



Les hexoses et les pentoses se caractérisent et se distin- 

 guent les uns des autres : i° par leur phénylosazone ; 

 2 par le réactif phloroglucine-acide chlorhydrique con • 

 centré qui donne la coloration rouge cerise du lurfurol ; 

 3° par le réactif de Bertrand, Orcine-acide chlorhydrique 

 concentré, qui donne, à chaud, avec les pentoses une colo- 

 ration violet-bleu, et avec les hexoses et les méthylpen- 

 toses une coloration rouge orangé ; on utilise, en outre, 

 d'autres réactions colorées, celle de Bial, par exemple, 

 assez délicate, mais qui donne des renseignements précis. 

 Enfin, Ton trouvera, dans une note de Denigès, un tableau 

 des réactions colorées permettant de distinguer les uns des 

 autres les divers hexoses et les divers pentoses à l'aide du 

 naphtol ce et du naphtol (3 \ 



Les hexoses se rencontrent chez les végétaux, à l'état 

 libre ou sous forme de produits de condensation tels que 

 les bioses, les trioses et les polysaccharides nommés glu- 

 cosanes, mannanes, galactanes..., etc., suivant la nature 

 des monosaccharides qui résultent de leur dédouble- 

 ment. 



Citons parmi les hexoses : Le glucose ou dextrose, le 



1 G. Denigès. — Diagnose différentielle, à Vaide des naphtols, des 

 divers sucres hexosiques et pentosiques. Bulletin des travaux de la 

 Société de pharmacie de Bordeaux, Bordeaux, 1908. 



