21 UTILISATION INDUSTRIELLE DES ALGUES BRUNES 



qui, comme les mucilages, donnent à la fois plusieurs 

 sucres bien définis, reçoivent un nom composé : arabino- 

 qalactane, xylo-galactane, etc. ; dans la nature, les ara- 

 banes sont généralement mélangés à des galactanes, 

 tandis que les xylanes accompagnent de préférence les 

 L r lucosanes. 



Les pentosanes se rencontrent chez toutes les Phanéro- 

 games, où ils constituent en particulier la matière in- 

 crustante du bois et les sécrétions gommeuses. On ne sait 

 pas les obtenir à l'état de pureté, et on ignore même la 

 valeur approximative de leur poids moléculaire, mais n, 

 dans leur formule, est sûrement un nombre élevé. Ils 

 se changent partiellement en furfurol par distillation avec 

 les acides étendus ; ils donnent les mêmes réactions que 

 Jes pentoses avec la phloroglucine ou l'orcine clilorhy- 

 driques. Ils ne fermentent pas, et sont imparfaitement 

 digestibles. 



h'arabane (arabine, acide arabique, acide (jummicjue) 

 de la gomme arabique est insoluble dans l'alcool, mais 

 l'alcool ne le précipite de ses solutions qu'en présence 

 d'un acide ou de sels minéraux; il donne de l'acide 

 mucique par l'oxydation nitrique, ce qui paraît assez sur- 

 prenant, car l'arabane est formé par la condensation de 

 sucres ep G 5 , tandis que l'acide mucique est hexacar- 

 boné. La matière pectique, étudiée chez les betteraves et 

 les carottes, renferme de l'arabane sous sa modification 

 insoluble dans Teau (pararabine de Reiciiakdt). 



Le xylane, ou gomme du bois, s'extrait de la sciure de 

 bois, de la paille hachée et, d'une manière générale, de 

 tous les produits végétaux qui donnent du xylose par 

 ébullition avec les acides. 



Les chimistes (Tollens, etc.), qui ont découvert lemé- 



