2l4 UTILISATION INDUSTRIELLE DES ALGUES BRUNES 



sique, mais ne colore pas le reste de la membrane. Ce- 

 reste, qui se colore en bleu par l'action de l'iode et de 

 l'acide sulfurique étendu (i °/ ), est un mélange de com- 

 posés pectiques ; Kylin en caractérise deux : Yalgine et la 

 Jucine de van Wisselingh ; en réalité, la fucine seule se 

 colore ainsi en bleu, mais l'analyse microscopique ne sé- 

 pare pas les deux substances intimement mélangées dans 

 la membrane 1 ; l'algine, qui a les réactions des pentoses, 

 est une combinaison de Y acide algique, et la tucine est 

 une combinaison de Yacide fucique avec le calcium. La 

 fucine parait manquer chez les Algues brunes filamen- 

 teuses (Asperococcus bullosus, Ectocarpus siliculosus, Ela~ 

 chistea fucicola, Spermatochnas paradoxus et Sphacelaria 

 cirrosa). Une troisième substance pectique, la fucoïdine, 

 sel de calcium de Yacide fucoïdique, constitue le 1 mucus 

 des canaux mucifères des Laminaires, et la cœnoglie in- 

 tercellulaire ; assez soluble dans l'alcool à 20-3o °/ , in- 

 soluble dans l'alcool à 5o °/ , la fucoïdine donne les réac- 

 tions des pentoses et des méthylpentoses. Le méthvlpen- 

 tose fucose, dont il a été question plus haut, dérive de la 

 fucoïdine qui contient, en outre, un pentose non encore 

 déterminé 



Valgine de Stanford, le tangsàure ou acide langique 

 (tang-acid)de Krefting, Yacide laminarique de Schmiede- 

 berg sont vraisemblablement des mélanges d'acide al- 

 gique, d acide fucique et peut-être aussi as fucoïdine. S'il 

 en est ainsi, on regrettera que Kylin conserve aune partie 

 le nom que Stanford donnait à un ensemble ; il eût paru 



1 La teinte prise par la fucine varie selon la quantité d'acide em- 

 ployée ; elle est bleue avec i °/ , bleue violette avec 10 °/o, violette 

 avec 2 5 °/ , rouge avec 5o °/ ; l'addition d'eau fait revenir la teinte- 

 rouge au bleu. 



