2(6 UTILISATION INDUSTRIELLE DES ALGUES BRUNES 



les Algues brunes étudiées, la marmite paraît manquer 

 chez les Floridées et les Chlorophycées. 



Tontes les fois que l'on chauffe une coupe, ou des por- 

 tions du thalle d'une Algue brune, avec la liqueur de 

 Fehling on observe un dépôt d'oxyde de cuivre. Néan- 

 moins, ceci ne prouve pas la présence de sucres réduc- 

 teurs. En effet, la fucosane, substance parfois abondante 

 sous forme de globules dans leurs cellules, jouit de la 

 même propriété 1 ; ce sont les grains de facosane de Hans- 

 teen, les phy socles de Crato, reconnaissables à leur colo- 

 ration rouge par la vanilline chlorhydrique, à leur noir- 

 cissement par l'acide osmique, à leur coloration facile et 

 intense par le bleu de méthylène. Les globules contien- 

 nent vraisemblablement plusieurs substances dissoutes 

 dans Teau, dont la principale, la fucosane, un hydrate 

 de carbone pour Hansteen, est voisine des tanins pour 

 Ktlin, bien qu'elle ne précipite pas par le perchlorure de 

 1er ; ils apparaissent à la surface des chromatophores, puis 

 sVn réparent pour rester dans le protoplasme ; la fucosane 

 ne serait pas un produit direct de l'assimilation, mais se 

 formerait aux dépens de la laminarine ; la phycophéine, 

 ou pigment brun des chromatophores, est de la fucosane 

 oxydée. 



Le glucose est en quantité insignifiante. 0,1 à 0,2 °/ 

 du poids sec ; sa présence n'a qu'un intérêt théorique, au 

 point de vue de l'assimilation chlorophyllienne. Il n'existe 

 chez les Algues brunes, parmi les disaccharides. ni sac- 

 charose, ni maltose, ni tréhalose, mais une quantité mi- 



1 Hansteen a vu les globules de fucosane, mais la substance qu'il 

 a retirée de la plante et qu'il a analysée chimiquement ne serait pas 

 <le la fucosane ; ce serait un mélange de fucoïdine et de laminarine. 



