UTILISATION INDUSTRIELLE DES ALGUES ROUGES 2 2& 



mais sans ténacité, dont on se sert pour fixer, sur le pa- 

 pier des collections, les espèces d'Algues qui n'adhèrent 

 pas d'elles-mêmes. Deux ans plus tard, Turner (loc. cit.,. 

 p. 216 et 217) dit que le F. crispus et le F. mamillosus 

 (Gigartina) donnent, après ébullition dans l'eau, une 

 gélatine ferme qu'il ne désespère pas de voir utiliser 

 un jour ou l'autre, bien que ses efforts dans ce sens aient 

 échoué. 



Turner n'était pas le premier à connaître cette pro- 

 priété de certaines Algues marines. Vingt ans plus tôt,. 

 Bouvier, étudiant YAlsidlum helminthochorton, employé 

 depuis peu en France comme vermifuge sous le nom de 

 mousse de Corse 1 , le faisait bouillir dans l'eau à nom- 

 breuses reprises, concentrait chaque fois le liquide et 

 obtenait ainsi une quantité considérable de gelée 2 . Toute- 



1 Bouvier. — ■ Analyse de la Coralline de Corse, Fucus helmintho- 

 corton, Annales de chimie, t. IX, Paris, 1791. 



2 L'expérience de Bouvier, peut-être la plus ancienne qui concerne 

 la gelée fournie par une Algue européenne, est peu connue ; je crois 

 intéressant de rapporter comment il opérait. 



Bouvier prenait 1 000 grains (53 grammes) d'Alsidium ; après 

 lavage dans l'eau froide pour enlever divers sels, il traitait par une 

 livre et demie d'eau distillée bouillante. « Lorsque la décoction 

 étoit rapprochée du degré convenable, on la passoit, et on ajoutoit 

 une nouvelle quantité d'eau sur la masse restante que l'on soumet- 

 toit de nouveau à l'ébullition » , il recommença cette opération 

 24 fois ; chaque portion d'eau était évaporée jusqu'au point de pou- 

 voir se prendre en gelée par refroidissement. « La gélatine extraite 

 par les trois premières décoctions étoit de couleur brune et retenoit 

 de l'odeur du fucus helminthocorton. Plus le nombre des décoctions 

 avançoit, plus la gélatine devenoit transparente, blanche et sans 

 odeur et les dernières décoctions ont fourni une gélatine aussi blanche 



et aussi transparente que la gomme arabique elle jouissait d'une 



élasticité qui m'a paru étonnante ; lorsqu'on lui donnoit une légère 



