UTILISATION INDUSTRIELLE DES ALGUES ROUGES 227 



mousse de Corse (supprimée dans le Codex de 1908), 

 •donnée par l'ancien Codex, comprenait une quantité assez 

 importante de colle de poisson qui eût été inutile avec 

 une plante aussi gélatinisante que celle dont Bouvier 

 ■s'est servi. 



Mérat 1 connaissait sans doute des Algues plus favo- 

 rables à une exploitation quand il disait des Fucus, sans 

 toutefois citer aucune espèce, que « si on les fait bouillir 

 dans l'eau, plusieurs offrent une matière gélatineuse qui 

 se prend par le refroidissement, comme on le voit pour le 

 Fucus helminthochorton » . « Je crois, ajoute-t-il, qu'une 

 ébullition à une haute température, dans des vaisseaux 

 fermés, les résoudrait presque entièrement en gélatine. 

 C'est encore une branche féconde qui peut être ouverte à 

 l'industrie française ». Mérat ne cite aucune espèce, 

 mais peut-être pensai t-t-il, en partie au moins, au genre 

 <Gelidium de Lamouroux. 



Sous le nom de Gelidium, créé en 181 2, Lamouroux 

 désignait plusieurs Algues rouges comprises jusque-là 

 dans le capharnaùm des Fucus (Essai sur les genres de la 

 famille des Thalassiophytes non articulées, Paris, 1810). 

 u J'ai nommé ce genre Gelidium, disait-il, parce que la 

 plupart des espèces qui le composent peuvent se réduire 

 presque entièrement en une substance gélatineuse par 

 •l f ébullition ou la macération », propriété d'autant plus 

 remarquable qu'aucune espèce de ce genre ne possède à 

 l'état frais cet aspect gélatineux caractéristique de beau- 

 coup d'autres Algues rouges ; la plupart sont même 

 fermes et minces. 



1 Mérat. — Article Fucus, in Dictionnaire des sciences médicales, 

 4. XVII, Paris, 1816. 



