288 UTILISATION INDUSTRIELLE DES ALGUES ROUGES 



un mucilage moins coloré et plus transparent ; elle pour- 

 rait alors remplacer avantageusement le thao. 



Le thao, ou d'autres produits similaires d'Extrême- 

 Orient, trouvaient aussi un emploi moins légitime dans 

 une autre sorte d'industrie. Ch. M enter* de Nantes r , en 

 examinant au microscope des confitures de groseille li- 

 vrées par une grande fabrique de Paris, reconnut que la 

 consistance gélatineuse de ces confitures était due à des 

 Algues, comme en témoignait la présence d'une Diatomée 

 des mers orientales, Y Arachnodiscus japonicus \\\ retrouva 

 la même Diatomée dans un produit employé dans l'in- 

 dustrie sous le nom de Colle de Chine ou de Colle da 

 Japon, et en conclut que la susdite gelée de groseille était 

 fabriquée avec cette colle. Continuant son analyse, il re- 

 connut que la matière colorante était due à la Cochenille 

 et à la Rose trémièredécélée par ses gros grains de pollen, 

 que le sucre était du glucose introduit dans la proportion 

 do oo °/ , et que l'acide tartrique donnait l'acidité néces- 

 saire. 



Ch. Mémer ajoutait que la colle du Japon serait pour 

 les Diaiomistes une source aussi facile que précieuse à ex- 

 plorer. 11 la croyait fabriquée avec toutes les Algues du 

 littoral japonais susceptibles de se transformer en gélose. 

 Du moins, il y trouvait des débris appartenant à un cer- 

 tain nombre d'Algues très différentes, qu'ED. Borinet 

 jugeait susceptibles de recevoir une détermination pré- 

 cise. 



iCh. Mémer. — Falsification de la gelée de groseille da commerce 

 découverte par les Diatomées, Journal de Médecine de l'Ouest, iNantes. 

 1879 Je cite ce travail d'après le compte rendu publié dans le Bul- 

 letin de la Société botanique de France, t. XXVI. Paris, 1879. 



