246 UTILISATION INDUSTRIELLE DES ALGUES ROUGES 



répandu; d'après Matsui, il en existe d'autres, pour la 

 plupart brevetés *. 



Les auteurs énumèrent plusieurs espèces d'Algues qui 

 «entreraient dans la composition du kanten. Smith citait 

 seulement le Gelidium corneum, qui serait l'espèce prin- 

 cipale, et, chez les auteurs français, l'on retrouve ce nom 

 allié à celui d'autres espèces Or, le nom corneum est 

 plutôt un collectif. Les Gelidium sont de détermination 

 spécifique fort délicate sinon incertaine. Le cosmopolite 

 G. corneum Lamour. , antérieurement Fucus corneus Huds. , 

 était d'aspect si inconstant que, sur nos propres côtes, on 

 en décrivait de nombreuses variétés. Puis, une étude plus 

 minutieuse sépara de temps en temps une de ces variétés 

 comme espèce indépendante, si bien que, peu à peu, le 

 nom de G. corneum s'appliqua surtout à des individus 

 mal caractérisés, trahissant ainsi l'embarras de l'auteur à 

 les rapporter à telle ou telle des anciennes variétés élevées 

 à la dignité d'espèce ; encore d'un usage commode, il a 

 tant perdu de son ancienne signification qu'il ne figure 

 même plus dans le Sylloge de De Toni. La plante des mers 

 orientales a sans doute subi les mêmes avatars que celle de 

 chez nous. Par suite, si, dans une étude des Algues pro- 

 ductrices du kanten, on cite plusieurs Gelidium, le G. cor- 

 neum ne doit pas être considéré, il me semble, comme 

 l'un des principaux générateurs de gelée, mais seulement 

 comme ayant la signification d'espèces incomplètement 

 déterminées. La figure 19 représente, en demi grandeur 

 naturelle, la plus grande espèce de Gelidium de nos côtes, 



1 Hifiesaburo Matsui. — Chemical Studies in some marine Algœ, 

 zhief Material of « Kanten », Journal of the Collège of Agriculture, 

 t. V, No 4. Tokyo, 19 16. 



