UTILISATION INDUSTRIELLE DES ALGUES ROUGES 25$ 



Carragaheen d'Amérique est, dit-on, supérieur en qualité 

 à celui de Bretagne parce qu'il est moins encombré de 

 Bryozoaires et d'autres épiphytes; c'est possible, mais le 

 soin apporté à la préparation y est sans doute pour 

 quelque chose. D'après Smith, la plante débarquée est 

 lavée à l'eau salée puis étendue au soleil sur la grève ; 

 après il\ heures d'exposition par un beau temps, elle s'est 

 ratatinée ; on lave de nouveau pour l'étendre ensuite ; 

 cette opération de nettoyage est renouvelée habituellement 

 trois fois, parfois même jusqu'à sept fois. Après le dernier 

 lavage, on l'étend dans un endroit ensoleillé jusqu'à 

 complet blanchiment ; si la pluie menace, on la met rapi- 

 dement en tas que l'on couvre d'une bâche. 



Je doute que l'on prenne autant de soins chez nous ; au 

 lieu d'éviter la pluie, bien des collecteurs la désirent. Plu- 

 sieurs des produits commerciaux que j'ai eus entre les 

 mains eussent facilement pu être mieux préparés. Ils 

 avaient été trop mouillés, soit parce qu'on les avait laissés 

 séjourner trop longtemps dans l'eau douce pour en hâter 

 le blanchiment, soit parce qu'ils avaient reçu trop de 

 pluie, soit parce qu'ils avaient été étalés en couche trop 

 épaisse ou pas assez remuée, ou sur un sol trop peu 

 perméable. Dès qu'on mettait le lichen dans l'eau douce 

 pour le gonfler et le laver, les parties jeunes (du Chondrm 

 plus que du Gigartina) tombaient en deliquium gluant, 

 et l'eau de lavage collait aux doigts ce qui, dans une uti- 

 lisation industrielle qui nécessiterait un lavage préalable, 

 entraînerait une importante perte de matière. Quand le 

 Chondrus est touffu, ses rameaux s'enchevêtrent, forment 

 une tête compacte qui abrite des animaux variés, re- 

 tient l'eau et sèche mal; ces rameaux se gonflent, se 

 soudent entre eux et plus tard, au moment de l'usage, 



