2Ô2 UTILISATION INDUSTRIELLE DES ALGUES ROUGES 



fournit simplement un mode de présentation plus apprécié 

 qu'une tasse de lait. 



Nous avons vu que l'usage de l'agar s'est répandu dans 

 tous les laboratoires de microbiologie pour la prépara- 

 tion des milieux solides de culture. On n'y a songé que 

 tardivement. En i885, Miquel recommanda l'emploi 

 du lichen 1 . Miquel rappelle, dans son Mémoire, que 

 les botanistes savaient depuis longtemps cultiver les 

 moisissures et les bactéries sur des tranches de fruits, 

 de pommes de terre, des gelées d'os, de peau, etc. ; 

 que Schoenaler, son prédécesseur à l'Observatoire de 

 Montsouris, semait les germes de l'air sur des gélatines 

 de diverses origines : colle de pâte, gélatine alimen- 

 taire, ichthyocolle ; et que lui-même, en 1878, avait 

 eu l'idée de les nutrifier avec du bouillon de bœuf. Kogh 

 comprit le parti à tirer de ces milieux solides dans la 

 séparation et la détermination des espèces bactériennes; 

 il fit aussi des gelées avec du sérum du sang chauffé six 

 jours de suite à 58° pour le stériliser. Mais ce chauffage 

 périodique stérilisait incomplètement le milieu ; Miquel 

 eut l'idée de préparer une gelée fondant seulement entre 

 55° et 6o° et qui pourrait être stérilisée à 1 io° sans perdre 

 la faculté de se solidifier ; pour cela, il s'adressa au 

 carragaheen ; il décrit ainsi son procédé (loc. cil. , p. 570) : 



« Dans 10 litres d eau on ajoute 600 grammes à 

 4oo grammes de Fucus wispus ; après une digestion à 

 ioo°, prolongée pendant plusieurs heures, on passe le 

 décocté à travers un tamis, qui retient les frondes muci- 



1 D r Miquel. — Septième Mémoire sur les organismes microsco- 

 piques de l'air et des eaux, Annuaire de l'Observatoire de Mont- 

 •ouris pour l'an i885, Paris, i885. 



