UTILISATION INDUSTRIELLE DES ALGUES ROUGES 



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lagineuses du carraghen ; lejiltralum, de nouveau porté 

 à Fébullition, est passé à l'étamine dans un entonnoir à 

 filtration chaude ; la liqueur obtenue est évaporée au 

 bain-marie, puis versée dans de larges cuvettes de porce- 

 laine ; la gelée une fois bien prise et refroidie, on la dé- 

 tache de la cuvette et on la place à l'étuve à 4o° et 45% 

 sur un filet à mailles serrées tendu sur un cadre en bois. 

 Une fois sèche, la gelée de lichen a l'aspect delà gélatine; 

 il suffit d'en ajouter 1 % au bouillon pour le rendre apte 

 aux cultures solides à 45° et même 5o°. » 



Le procédé de Miquel, à peu près oublié aujourd'hui, 

 rendit des services dans les laboratoires, mais la prépara- 

 tion était une perte de temps qu'on évite en s'adressant 

 au produit commercial oriental. 



La consommation du carragaheen, comme celle de 

 l'agar, va en croissant et la quantité de matière pre- 

 mière est limitée ; les réglementations empêchent la dé- 

 vastation des côtes sans pouvoir augmenter la quantité 

 d'Algues à exploiter. D'autres Algues de nos côtes se- 

 raient utilisables de la même façon et des recherches se 

 poursuivent actuellement dans ce but ; aucune, toutefois, 

 ne semble aussi abondante que les deux constituants du 

 lichen, tout au moins dans la zone intercotidale où la 

 cueillette peut se faire à la main. D'autres régions four- 

 niraient sans doute le produit cherché ; le Gelidium carti- 

 lagineum Gaill., par exemple, Tune des plus grandes es- 

 pèces du. genre 1 , abonde, dit-on, au Cap de Bonne-Es- 



1 On voit parfois écrit G. cartilagineum Grev., tandis qu'il faut 

 écrire G. cartilagineum Gaill.. Gaillon ayant créé cette combinaison 

 binominale (Dictionnaire des Sciences naturelles de Levrault, t. LUI, 

 Paris, 1828, p. 562), comme Gretille lui-même le reconnaît (loc> 

 cit., i83o, p. LVII). 



