UTILISATION ALIMENTAIRE DES ALGUES MARINES 27 1 



d'une part, les pays du nord de l'Europe, particulière- 

 ment les contrées où les ressources alimentaires n'abon- 

 dent pas, et les auteurs sont d'autant moins précis à leur 

 sujet qu'ils sont plus récents ; d'autre part, les pays ha- 

 bités par des Chinois, Japonais, Hawaïens, peuples dont 

 les goûts diffèrent singulièrement des nôtres. La consom- 

 mation n'est donc pas en voie d'accroissement. Enfin,' et 

 ceci paraît très remarquable, ce sont toujours les mêmes 

 espèces qui sont consommées ; on pourrait l'expliquer, il 

 me semble, par la ressemblance de ces Algues avec des 

 plantes cultivées (Ulva Lactuca), ou bien parce que 

 l'homme a suivi l'exemple des animaux qui mangeaient 

 celles-là et non les autres (Alaria esculenta, Rhodymenia 

 palmata), ou encore parce que, dans les temps anciens, 

 des essais ont abouti à un choix transmis par la tradition 

 (Porphyrd). 



Pour éviter une désillusion au lecteur, je veux dire tout 

 de suite que j'ai demandé à M. Kolderup Rosenvinge, di- 

 recteur du Jardin botanique de Copenhague, qui publie 

 actuellement une magnifique étude d'ensemble sur les 



gneusement de récolter en même temps une autre Laminaire digitée, 

 mais noirâtre, qui, lui a-t-on affirmé, est très nuisible, produit des 

 accidents comparables au météorisme, pouvant même entraîner la 

 mort. Foslie n'a pas réussi à la récolter ; cependant, la description 

 qu'on lui en a faite rappelle le L. Gunneri, et. à défaut d'expériences, 

 il incriminerait plutôt l'un des nombreux animaux parasites de la 

 Laminaire que la Laminaire elle-même. 



D'après West (A Treatise on the British Freshwater Algœ, Cam- 

 bridge, 1904), le Lyngbya majuscula, qui croît en abondance sur les 

 grèves de corail du golfe de Mannar (Océan Indien), aurait souvent 

 empoisonné des chevaux. Les conditions dans lesquelles cette Cya- 

 nophycée vit sur les côtes européennes ne nous laissent guère com- 

 prendre comment le fait peut se produire. 



