272 UTILISATION ALIMENTAIRE DES ALGUES M'ARINES 



Algues du Danemark, si l'on mange beaucoup d'Algues 

 en Danemark, quelles sont les espèces préférées et ce 

 qu'il sait à ce sujet des autres pays septentrionaux. Ma 

 question l'a surpris, car les Danois, m'a-t-il répondu, 

 utilisent les Algues uniquement comme engrais de leurs 

 champs. Au Groenland, que M. Rosenvinge a parcouru 

 précisément pour en étudier les plantes marines, sur les- 

 quelles il a publié deux Mémoires, dont l'un a paru dans 

 nos Annales des Sciences naturelles, si les habitants man- 

 gent parfois YAlaria Pylaii et le Rhodymenia palmaia, 

 c'est à titre exceptionnel, et jamais il ne les a vus en faire 

 de récolte 1 . Il a bien voulu aussi interroger notre ami 

 commun, M. F. Bougesen, qui, après plusieurs séjours 

 d'étude aux Feroë, en a décrit la flore marine dans un 

 Mémoire rapidement devenu classique ; or, M. Bôrgesen 

 n'a jamais vu non plus les habitants manger d'Algues ma- 

 rines et s'ils en offrent à leurs bestiaux c'est exception- 

 nellement et en temps de disette. L'algologue norvégien, 

 M. Wille, professeur à l'Université de Christiania, lui a 

 dit aussi que les habitants des côtes norvégiennes n'ont 

 guère mangé les Algues qu'accidentellement et en cas de 

 disette ; par contre, comme nous le verrons plus loin, ils 

 les utilisent comme fourrage 2 . Enfin, M. Rosenvinge a 

 obtenu du professeur Th. Thoroddsen, savant islandais 

 résidant à Copenhague une précieuse documentation sur 



1 A. Groall [Marine Algœ, in Manual of the Naturel History, 

 {jeology, and Pliysics of Greenland, Londres, 1876, p. 276), men- 

 tionne cependant que les indigènes mangent YAlaria Pylaii. 



1 M. Rosenvi^ge m'informe que l'ouvrage de Schûbeler (Virida- 

 rium norvegicum, Christiania, 1886- 1889), écrit en norvégien, ren- 

 ferme des renseignements sur l'utilisation des Algues en Norvège 

 dans les temps anciens. 



