UTILISATION ALIMENTAIRE DES ALGUES MARINES 3 I J 



De La Pvlaie séjourna jadis à l'île- de Sein II dit 

 (Quelques observations... etc., 182/1, p. 182) du L. leplo- 

 poda de la Pyl. (L. flcxicaulis) : « Quand la fronde va 

 se détruire, sa couleur vert olivâtre devient blanche 

 comme un morceau de parchemin, lorsqu'elle est sou- 

 mise à 1 action de la pluie ou de la rosée. C'est la seule 

 espèce de Laminaire qui nous offre ce genre d'altération^ 

 et que les vaches recherchent pour leur nourriture, le 

 long du rivage à l'île de Sein : elles vont l'y trouver 

 quand la mer est basse, et !a mangent avec avidité lors- 

 qu'elle a blanchi ; mais elles n'en veulent point dans son 

 état naturel 1 ». 



M. Makzin, gardien du phare à l'île de Sein, m'écrit 

 que les vaches de l'île descendent d'elles-mêmes à la 

 grève pour manger le R. palmata et qu'elles s'en régalent ; 

 il me dit aussi que des Algues fraîches, sortant de la mer 

 (mais je ne sais pas quelles espèces), lavées à l'eau douce> 

 sont données aux bestiaux dans de l'eau chaude, mélan- 

 gées à un peu de son, et qu'ils en sont friands. 



A 1 île d Ouessant, de mémoire d'homme, ni les mou- 

 tons, ni les chevaux n'ont mangé d'Algues. Mais, voici 

 peu d'années encore, lorsqu'un coup de vent d'hiver accu- 

 mulait du goémon dans les anses, on y conduisait les 

 vaches, on disposait même les galets (qui sont énormes 

 sur cette côte battue) pour leur préparer un chemia 

 moins difficile ; elles s'y nourrissaient avidement de 

 Rhodymenia et d'autres Algues qu'on n'a pas su me dé- 

 signer, mais jamais on ne les a récoltées pour les distribuer 

 dans les étabies. La cause de la cessation de cet usage va- 

 riait avec mes interlocuteurs : la qualité du lait était 



1 Les goûts du bétail semblent donc différer en Ecosse et en Bre- 

 tagne Je me borne à fournir les renseignements que j'ai recueillis., 



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