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UTILISATION ALIMENTAIRE DES ALGUES MARINES 



un peu de foin ; partout ils prospèrent, engraissent, et 

 leur viande est de bonne qualité; on dit cependant que 

 leurs agneaux ont des membres plus faibles que ceux de 

 l'intérieur de l'île. Les chevaux cherchent aussi leur 

 nourriture sur la côte, surtout pendant l'hiver, et pré- 

 fèrent le L. saccharina dont ils choisissent la partie infé- 

 rieure (la plus jeune) de la lame. Les vaches ne vont pas 

 chercher elles-mêmes leur pâture à la côte ; on leur donne 

 à Tétable du R. palmala et de VA. esculenta, et leur lait 

 n'en conserve aucun goût. En outre, depuis quelques 

 années, les Islandais récoltent les Algues comme fourrage 

 d'hiver; pour cela, ils les trempent dans l'eau pour les 

 laver et les débarrasser du sable adhérent, les entassent 

 dans des fosses profondes où elles sont pressées sous une 

 couche de madriers et de pierres ; ainsi comprimées, elles 

 forment une masse ferme que l'on fend à coup de hache 

 et que les animaux mangent en hiver avec grand appétit. 

 En certains endroits, les Alavia récoltés en automne sont 

 séchés à l'air après lavage à l'eau douce, puis conservés 

 dans le fenil en couches alternant avec des couches de 

 foin. L'équivalence nutritive entre ces Algues et le foin, 

 encore mal connue, varie naturellement avec la qualité 

 ^t la digestibilité des différentes espèces de plantes et 

 aussi avec les animaux. D'ailleurs, les moutons de la 

 côte islandaise, qui sont nourris d'Algues depuis de 

 nombreuses générations, les digèrent bien plus facilement 

 que les moutons de l'intérieur, habitués à manger uni- 

 quement de l'herbe ou du foin ; cette remarque ne 

 s'applique pas seulement aux Algues, car M. Rosknvinge 

 me fait observer que les vaches islandaises de l'intérieur, 

 accoutumées depuis des siècles à manger diverses espèces 

 -de Carex y les digèrent très bien, engraissent et four- 



