UTILISATION ALIMENTAIRE DES ALGUES MARINES 3 1 7 



nissent du lait en abondance, tandis que les vaches da- 

 noises accepteraient difficilement cette nourriture. La 

 question d'accoutumance, et même d'accoutumance par 

 hérédité, joue donc un rôle important. On le voit bien 

 encore en Islande où parfois les chevaux consentent 

 difficilement à manger de l'avoine. 



J'ai dit plus haut, d'après Foslie, que certaines Lami- 

 naires servent, dans le Finmarck, à la nourriture du 

 bétail. D'après M. Wille, qui a fourni ces renseigne- 

 ments à M. Rosenvinge, les Norvégiens distribuent fré- 

 quemment des Algues marines dans les étables, après 

 les avoir trempées dans l'eau douce et souvent bouillies ; 

 ce sont de petites Laminaires, surtout VAlaria esculenla 

 (d'où son nom de Kutara, algue de vache), et VAsco* 

 phyllum nodosum (d'où son nom de Grisetang, algue de 

 cochon). Actuellement, on tend à les utiliser davantage et 

 il existe deux usines, en Norvège, l'une à Bergen, l'autre 

 àTrondhjem, où les Algues sont séchées puis broyées. 

 A dose convenable, elles ne donnent pas de mauvais 

 goût au lait et ne causent pas de diarrhée aux chevaux ; 

 il faut prendre garde, toutefois, de ne pas les donner aux 

 animaux comme nourriture exclusive, les sels inclus, et 

 surtout les combinaisons iodées, pouvant devenir nui- 

 sibles. Cette réserve contredit ce que nous disions plus 

 haut du bétail islandais et écossais ; peut-être est-ce une 

 question d'accoutumance plus ou moins longue 1 . 

 D'ailleurs, le lecteur s'est rendu compte que les rensei- 



1 M. Rosexvenge m'envoyait en même temps une brochure où 

 M. Isaachses expose l'état de la question en Norvège, mais mon 

 ignorance de la langue norvégienne m'a empêché d'en prendre con- 

 naissance, elle est intitulée : H. Isaachsen, 10 de beretning 1915-16} 

 fra foringsjorsôkene ved norges landbriikshuiskole , Christiania, 19 17. 



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