UTILISATION ALIMENTAIRE DES ALGUES MARINES 3[<J 



ce produit était l'algine ou l'alginate de sodium dont 

 nous avons vu les propriétés et la préparation au cha- 

 pitre m. Adrian, s'informant de la composition centési- 

 male des Laminaires déminéralisées, fut frappé de son 

 analogie avec celle des avoines de Brie, analysées par 

 Balland, et pensa à les utiliser pour remplacer l'avoine. 

 Cette conclusion un peu hâtive prouve combien Adrian 

 s'exagérait la signification des analyses chimiques des 

 végétaux ; on doit néanmoins lui en savoir gré, car son 

 idée fut le point de départ d'expériences dont les résultats 

 pourraient avoir un intérêt pratique. 



Aussitôt, des L. flexicaulis (mélangés à quelques 

 L. Cloastonii) expédiés secs de Bretagne, furent traités 

 au Muséum, dans une dépendance du service de Lapicque, 

 sous la direction de P. Gloess ; on les déminéralisait dans 

 l'eau acidulée par HG1, procédé recommandé jadis par 

 Stanford ; on séchait après rinçage à l'eau douce. Dès 

 le mois de juin suivant, Adrian s'en servit pour des 

 expériences. Trois chevaux de réforme, en mauvais état 

 et atteints de lymphangisme, furent soumis au régime 

 ordinaire, avoine, foin, paille ; trois autres chevaux dans 

 le même état reçurent progressivement de l'Algue en rem- 

 placement d'avoine; après 24 jours, « on constata que, 

 dans leur ensemble, les chevaux nourris à l'Algue alimen- 

 taire avaient augmenté de 6 / de leur poids, que leur 

 état général s'était sensiblement amélioré et que le lym- 

 phangisme avait disparu. Cette affection persistait, par 

 contre, chez les animaux du premier lot ». Ce résultat 

 encourageant ne prouvait en somma rien au point de vue 

 même de l'alimentation, sinon que les Algues étaient 

 inoffensives ; la déminéralisation n'étant que partielle, les 

 sels restant avaient guéri le lymphangisme ; l'augmenta- 



