32 2 UTILISATION ALIMENTAIRE DES ALGUES MARINES 



plutôt du foin que de l'avoine », ce qui ne concorde pas 

 avec la Note d'ADRiAN. Lapicque croit, il est vrai, que les 

 procédés de préparation étaient trop lents et que si les 

 Laminaires fraîchement cueillies sont plongées seulement 

 un quart d'heure dans un lait de chaux léger, puis lavées 

 un quart d'heure à l'eau douce et séchées à l'air, ce qui 

 suffit pour qu'elles ne soient plus hygrométriques, elles 

 renferment encore toute leur laminarine et par suite cons- 

 tituent un fourrage vraiment précieux pouvant remplacer 

 l'avoine. Il a traité ainsi plusieurs tonnes de L.flexicaulis^ 

 mais ses Mémoires ne disent pas que l'essai alimentaire 

 en ait été fait. L'auteur semble d'ailleurs s'exagérer la 

 rapidité avec laquelle une substance de poids moléculaire 

 aussi élevé que la laminarine passe par osmose dans les 

 lavages destinés à diminuer la teneur en substances sa- 

 lines, et, d'après les expériences de Hendrick (Cf. p. i83), 

 le séchage des Laminaires sur la grève leur fait perdre 

 beaucoup plus de potasse que de matière organique. 



Vers la fin de l'été de 191 8, la Direction des Inventions 

 m'invitait à reprendre ces expériences sur la nourriture 

 des chevaux par les Algues marines. J'étais alors à la- 

 Station biologique de Roscoff et son directeur, M. Yves 

 Delage, mit le personnel à ma disposition dans la mesure 

 où le permettait le service des laboratoires. Nous avons 

 fait aux marées de fin d'août et de septembre, d'amples 

 récoltes sur place de F. serratas entier et de lames de 

 L. saccharinaet deL. flexicaulis\ aussitôt débarquées, les 

 Algues étaient étalées sur la vaste terrasse sablée de la sta- 

 tion ou sur le promenoir cimenté qui entoure le grand ré- 

 servoir ; la rosée nocturne, toujours abondante, suffisait à 

 les dessaler ; de temps en temps, on les retournait pour 

 assurer la dessiccation ; les premières récoltes séchèrent 



