332 UTILISATION ALIMENTAIRE DES ALGUES MARINES 



inutile, car nos L. flexicaulis fortement mouillés par la 

 pluie, non soumis au lavage acidulé, furent digérés 

 aussi facilement que les autres et paraissent posséder les 

 mêmes qualités nutritives. La préparation alimentaire 

 pourrait donc être beaucoup simplifiée. Je ne discute pas 

 l'intérêt industriel du traitement des Laminaires pour en 

 retirer les sous-produits des eaux de lavage, cette ques- 

 tion ayant été traitée au chapitre m. Je ne discute pas 

 non plus l'utilisation des Algues fraîches, parce qu'elle 

 exige sans doute une accoutumance plus longue des ani- 

 maux et qu'elle est pratique seulement pour des rive- 

 rains. 



Les phénomènes chimiques auxquels les Algues ma- 

 rines sont soumises dans le tube digestif des chevaux sont 

 à peine soupçonnés. Il est donc intéressant de signaler 

 que I accoutumance digestive à une espèce déterminée est 

 progressive, que cette adaptation, une fois acquise, n'en- 

 traîne pas la digestibilité immédiate d'une autre espèce ; 

 elle la facilite seulement, abrège l'accoutumance à celle- 

 ci. Comme je l'ai fait remarquer plus haut, les expé- 

 riences de M mc Swarzt et d'autres auteurs (réalisées avec 

 des Algues rouges à galactane, mais les choses sont sans 

 doute comparables) n'auraient donc pas dû être faites 

 avec des microbes quelconques, des fèces quelconques, ni 

 sur des animaux et des personnes quelconques. 



Nos expériences prouvent nettement que le F. serratus 

 et le L. flexicaulis, même après un séjour prolongé en 

 liquide acidulé, constituent un excellent aliment d'entre- 

 tien et de travail. Elles confirment, en outre, le résultat 

 assez surprenant, obtenu par Adrian à la caserne Du- 

 pleix, d'une augmentation considérable de poids des ani- 

 maux en proportion du poids d'Algues ingérées. Les 



