334 UTILISATION ALIMENTAIRE DES ALGUES MARINES 



minuscules animaux dont la présence attire de plus gros 

 animaux auxquels ils servent de proie. Une Diatomée 

 mérite une mention particulière ; c'est le Navicula osirea- 

 ria appelé souvent Diatomée bleue parce que les vacuoles 

 de son protoplasme renferment un suc cellulaire bleu. 

 Après Bornet, Puységur, Ray-Lankester, Ad. Chatin, 

 j'ai eu l'occasion de constater que cette espèce, ingur- 

 gitée par les huîtres, laisse filtrer sa matière bleue qui se 

 fixe sur les branchies et les colore en vert ; c'est tout le 

 secret du verdissement des huîtres qui fait la réputation 

 des produits de Marennes 1 . David Carazzi, professeur à 

 l'université de Padoue, qui étudia la question du verdis- 

 sement sans la comprendre, crut que ce phénomène dé- 

 pend de la nature du terrain ; son erreur et les termes 

 heureusement rares dans lesquels il la soutint lui ont valu 

 une certaine notoriété 2 . 



Dans une claire en verdeur, la partie submergée des 

 talus, le fond de la claire, la valve supérieure des co- 

 quilles, sont couverts d'un duvet bleu verdâtre qui rap- 

 pelle une couche de Cyanophycées ; l'eau prend une 

 teinte d'un bleu foncé, presque noir, par les milliards de 

 Navicula ostrearia qu'elle contient. Par une journée en- 

 soleillée, des bulles de gaz apparaissent dans la couche 

 profonde de Diatomées et la soulèvent ; des lambeaux 

 viennent flotter à la surface et la marée les emporte au 

 loin. Les ostréiculteurs de la région de Marennes cultivent 

 leurs huîtres comme le faisaient leurs pères, voici vingt 



1 G. Sauvage au. — ■ Le verdissement des huîtres par la Diatomée 

 bleue. Bulletin de la Station biologique d'Arcachon, 10 e année, 

 Bordeaux, 1907. 



2 G. Sauvage au. — - Le professeur David Carazzi, les huîtres de 

 Marennes et la Diatomée bleue, Bordeaux, 1908. 



