1470 



Verandering van het Lich. gew. 

 in pCt. van het aanv. gew. 



I 10 

 100 

 «)0 

 J10 

 70 

 (J0 

 140 



ir.o 



120 



110 



100 



*)0 



80 



70 



s — ï-h-5 •* -? e i-t ■" ~- c 





/ 





J 



Ai 



T 



II 





]•-( 



Ml 



1) 





1 





in 



,N 



il 



OOI) 









il 







>. 





































\ 







\ 



s 



«< 



;; 





































\ 





<* 

 11 



P 

















—1 



















\ 



" 





fc 



















Onder deze voeding genas liet zieke dier en de daling van het 



lichaamsgewicht kwam bij beiden tot staan. 



Terwijl bij voeding met gepelde 

 rijst de hoenders meestal binnen 

 5 weken, niet zelden zelfs reeds 

 tegen het einde der 3 de week 

 polyneuritis krijgen, duurde dit 

 bij wittebroodvoeding aanzienlijk 

 langer. Niet onwaarschijnlijk is 

 dit aan een beschuttende wer- 

 king van de bakkersgist te danken. 

 Aanmerkelijk gunstiger waren 

 de uitkomsten van de bruin brood- 

 proeven. No. IV en V bleven 

 tot aan het einde der proef, 

 welke 20 weken duurde, vol- 

 maakt gezond en frisch en namen, 

 de laatste zelfs met een aanzien- 

 lijk bedrag, in gewicht toe, zoodat, 

 hoewel de eetlust, gelijk bij elke 

 eentonige voeding, wat vermin- 

 derde, het niet noodig geacht 

 werd, tot stoppen over te gaan. 















1 



',l\ 



II 



IN 



.1 



.0 







> 





/ 



/ 



■*■. 



/ 



S 



V 

































/ 





















































IV 



























~~\ 











































JT 



\ 











































\ 



k 











































V 



1 



\ 



i 









Weken 



Anders ging het met no. VI. Deze bleef gedurende de eerste 12 

 weken boven het aanvankelijk gewicht, maar nam daarop voortdurend 

 in gewicht af, zonder dat stoppen daartegen mocht baten, werd 

 bloedarm, vertoonde in de 17e week het typische ziektebeeld van 

 polyneuritis en stierf enkele dagen daarna. 



Dat bij dezelfde voeding het eene dier goed gedijt en het andere 

 ziek wordt, is niet zonder analogie. Met individueele verschillen 

 rekent ieder bioloog. Blijkbaar gelden zij ook ten aanzien van de 

 behoeften aan vitaminen. Grijns zag zelfs de ziekte een enkele maal 

 optreden na langdurige voeding met ongepelde rijst, hoewel men 

 daarmede de reeds aangetaste dieren veelal kan genezen. Ook bij- 

 komende omstandigheden, zooals intercurrente ziekten, verzwakkende 

 invloeden kunnen daarbij een rol spelen, velen achten bij beri-beri 

 een infectie als nevenoorzaak zelfs een conditio sine qua non. 



Resumeerende, mag men het wel buiten twijfel achten dat het 

 bruine brood betere uitkomsten geeft dan het witte brood. In verband 

 met het in den aanhef gezegde meenen wij hetzelfde ook te mogen 

 beweren met het oog op de voeding van den mensch. Het nadeel 



