1471 



van de gedeeltelijke onverteerbaarheid der zemelen mag niet over- 

 wegend geaeht worden. De techniek kent trouwens al middelen om 

 daarin verbetering te brengen, hetzij door fijne verdeeling dei- 

 zemelen langs den drogen of den natten weg, of door verwijdering 

 der grovere en minst voedzame, buitenste schildeelen van de graan- 

 korrel. Ook hier te lande behoort daarop, meer dan tot dusverre 

 het geval was, het streven gericht te worden. De zemelen zijn het 

 door de natuur als. aangewezen strekmiddel voor de bloem ; het is 

 niet rationeel, ze daarvan te scheiden en door een eenzijdig voedings- 

 middel als aardappelmeel te vervangen. Het laatste komt eerst in 

 de tweede plaats voor bij menging in aanmerking en dan liefst in 

 den vorm van. aardappel poeder. Het gebruik van wittebrood dient 

 zooveel mogelijk beperkt te worden. 



Wat voor voedsel van den mensch geschikt, ja verkieselijk is, 

 mag in tijden van voedselschaarschte niet aan het vee worden 

 gegeven. 



Hygiënisch Instituut der Universiteit Utrecht. 



98 



Verslagen der Afdeeling Natuurk. Dl. XXVI. A«. l'.M; IS 



