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Wlan unterfd;etbet $wei Abarten oou OieiS, ben ^er^rei^ nnb bcn 

 ©umpfreis. 3nm 2lnbau beS©umpfrei3 wäljltman entweber©ümpfe, wie 

 btc Natur fte bartjietet nnb reinigt ben <Sd;lamm berfelbeu, ober man gräbt 

 2—3 guj? tiefe ©affin* in bie @rbe, bie uact) belieben unter Söaffer gefegt 

 werben fömten. 3m fublic£;en (Sfyina ftnbet man folcr)e fünftlid; äuge* 

 legte ^eiSfelber uid)t bloß in btn ebenen ®cgenben, fonbem felbft in be* 

 bentenben <§öt)en anf btn Sergen. *£>ier werben fie entweber mit bem 

 fcon oben t)erabftrömenben SÖaffer oerforgt, ober man pumpt baffelbe 

 an$ btn tiefer gelegenen gelbem in bie teeren, fo bafü an manchen 

 Orten ba3 Saffer ber Qcbtnt bis anf 1000 guj; £ör)c gebraut wirb. 

 — 3)a bie grüt)liugregen im nörblicr)en (§r)tna erft im SD^ai eintreten, 

 fo tarnt ber (Sumpfreis erft jn (Snbe biefeS Monats gefäet werben 

 nnb reift bann jn Anfang beS Oftober. 2lber fct)ou nnter 30° n. 23r., 

 wo ber Sommer länger banert, ift eine zweimalige ^etSernte möglid;. 

 Wüan erjielt biefelbe baburd;, baß man 2 — 3 2Öoct)ett nact) ber erften 

 (Saat, bie SJlitte Wlai ftatt ftnbet, eine jweite Saat in btn 2lcfer bringt. 

 £>iefe, burd; jene in ber (Sntwicfeluug gehemmt, fc^iegt erft t)od) anf, 

 uad;bem $u Anfang 5lngnft bie erftere eingeerntet ift, nnb liefert bann 

 im November bit §weite (Smte. 3m füblict)en (Stjina fann hierauf 

 fogar nod; eine ©rünfrud;t im hinter gewonnen werben. 



3)en SergreiS ober £abaug feiet man auf t)ocr) liegenben 53oben, 

 am beften an fold;en Orten, wo man SÖälber uiebergebrannt unb 

 auf biefe Seife btn SBoben fruchtbar gemacht Ijat 3« neu beftelltem 

 SBoben erhielt mau gewüfynlid; einen 60 — 80fad;en (Srtrag, unb in 

 btn folgeuben 3ar)reu wemgftenS nod; einen 40fad;en. 2)er Sumpf* 

 reis bagegen giebt eiueu 100 — 120fältigeu ©ewinn, unb auf ben 

 Philippinen giebt eS ©egenben, in btntn ein 400fältiger Ertrag oor^ 

 !ommt. Obgleict; ber Gewinn beim Sumpfreis oiel bebeuteuber ift, 

 fo fd;ä|3t man bod; btn 23ergreiS r)öt;er, um fo mel;r ba ber le&tere 

 fic(> letd;ter aufbewahren läßt. 3u (Suropa wirb iubejü nur Sumpf* 

 reis gebaut, befonberS in ber £ombarbei, wo man bie gelber leict)t 

 bewäffern laun. 



2öaS bit 23enukung betrifft, fo giebt ber $eiS, mit reinem SÖaffer 

 abgelod;t, baS gewöhnliche Nahrungsmittel für btc 53ewot)ner beS 

 öftiidmt 2(ficnS, unb für jene ©egenbeu, in beueu bie (Spolera unb 

 ü)r serwanbte Brautzeiten fo tyäufig auftreten, tann man fid; laum 

 eine jwedmäjjigerc Nahrung beulen. 2lujkrbem Uxtittt man aus 

 ^tciSmeljl maud;erlct Spcifen unb geiftige ©eträufc. 3f* \W 9W3 gut 

 geratbcu, bann ift er oft crftauntid; billig, fo baß mau §u Manila 



