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£>ie Vlnwty ber harten oon Kartoffeln ift fetjr bebentenb; an 

 30 finb beftimmt bein tarnen uub ben Kennzeichen nact) jn nnter* 

 [Reiben, nnb wenn man einigen Angaben tränen barf, fo fort fid; bie 

 2ln$at)l aller Varietäten anf 150 belaufen. Unter biefen Abarten, bie 

 and) in 2lmerifa gebogen werben, ift eine Heine, fet)r füfie Kartoffel 

 t)anptfäd)lict) jutu Höften anf Kohlen im ©ebrancty. 3n ben ©täbten 

 $nno nnb (§r)nqnito am £iticaca*@ee crfyält man ju jeber £age$$eit 

 biefe gerotteten Kartoffeln oom frifcben Kot)lenfener, eben fo wie im 

 füblidjen (Snropa bie gerotteten Kaftanien. 



Um nod> ein paar Söorte über bie oben erwähnte 2lbneignng beö 

 £anbmanne3 gegen bm Kartoffelban $u fagen, fo ift biefelbe aller; 

 bingS nicbt ot)ne ©rnnb. 3)iefe ^flanje gehört einer gamilie an, 

 beren Wirten meift narfotifcr)e3 ©ift enthalten; nnb bie noct) nid;t ooll^ 

 ftänbtg anSgewacfyfenen Knollen, nnb gan$ befonberS ba3 Krant nnb 

 bie beeren ijaUn betänbenbe ($igenfd)aften. 3)e3t)alb wirb and) oon 

 btn betreffenben 25et)örben ber Verfanf biefer Knollen oor einer be^ 

 fttmmten ßtit (etwa (Snbe 3uü) md?t geftattet. 2l(lein bie reifen 

 Kartoffeln, weld;c ©tärfemet)l, (Siwetßftoff, ©nrnmi nnb einige anbere 

 (Stoffe enthalten, finb bnrd)ait3 nnfct)äbttd;; mtr unmäßiger ®enn§ 

 fii^rt 9lad;t^eile für bie ©efnnbt)eit t)erbei. dagegen entwicfelt ftdj 

 jener narfotifcbc 33eftanbtl)eil, ba3 @olanin, gleid; wieber in ben Jim* 

 gen Keimen, we3t)atb Kartoffeln biefer 5lrt fd;on bnrd; itjren ©efdmtad 

 tint Slbneignng gegen ben ©enn§ t)eroormfen nnb and) $um gntter 

 für ba$ Viel) nid;t met)r geeignet finb. 9cnr jnr Vcnnfcnng anf 

 Branntwein finb fie nod? $u gebranct)en, bod; imtp man fid; t)üten, 

 ben §nrücfgebltebenen ©pülicfyt jnm gntter für ba$ Viel) $u benn&en, 

 ba biefer gerabe bie giftigen 23eftanbtt)eile enthält, wät)renb ber 2lltV 

 l)ol felbft frei baoon ift. $)ie Unbefanntfd;aft mit allen biefen Xfyat* 

 fad)en, weld;e langjährige (Srfafyrnng nnb wiffenfcbaftlicbe Unterfn* 

 c^nngen erft feftftellen mnjjten, wät)renb nnoorfict)tige 2lnwenbnng ge* 

 wiß mand;e 9?ad)tt)eile herbeiführte, erllärb bie oben angeführte fc 

 fd)einnng §nr Genüge. 



2. ©ie 2lrum* ot>er 2lvott$ttutr$eltn 



Arum macrorrhizon, Ar. Colocasia, Ar. carapanulatum ; Caladium 

 acre unb Cal. esculentum. 



$)ie 2lron3wnr$cln erfefcen bie Kartoffel, weld;e nnr anßert)alb ber 

 Senbefreife gut gebeil;t, in ben tropifd;en ©egenben, wo fie mit 



