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äftaffe in einen £rog, auä jtoe,l$em fie in einen laugen <8acf getrau 

 wirb, ber anä 25anmrinoev, mte ein Korb geflochten unb etwa 4" weit 

 ift. SMefer ©acf famm* unter eine treffe, bann wirb ba3 3Jiet)I burd; 

 ein @ieb gefdjlagen, jcub auf einem flachen <$efd;irr über gener unter 

 beftänbigem. ttnmit)ren gebörrt. £>a£ ungebörrte 3DZe^t wirb gleid; $u 

 Sorot gebraut; ba$ binnen $wet £agen gegeffen werben muß; ba3 

 gebörric hingegen läßt fiel; ein Safyx lang aufbewahren. 



'Da$ 23iet) frißt rol> alle Wirten biefer Söur^el unb wirb babei 

 fert; ber auSgebrüdte @aft febmedt fuß unb wirb gierig oon ben 

 gieren gefreffen, bie aber balb baran fterbeu, wie bie 3Dtenfa)en. 

 2lu$ bie Blätter ber ^fianje werben al3 @)emüfe gegeffen unb follen 

 felbft ein Heilmittel gegen ben ©aft fein. 



4* £>ie 23atate ober Samote* 



Ipomoea tuberosa, Convolvulus Batatas. 



$on biefer ^flan^c, welche wieber einer gan§ aubereu gamilie, 

 nämliä) btn Söinben angehört, werben oorjugSweife $wei Wirten ge^ 

 jogen, Ipomoea tuberosa auf btn weftinbifdjen unfein, Convolvulus 

 Batatas im ganzen wärmeren 2(merifa, in Oftinbien, fo rvk and; in 

 2lfri!a unb in (Suropa felbft bis gegen ben 40ften ©rab ber breite. 

 5Dtc Batate, in ben f»anifd)en Kolonien faft aligemein Camotes ge* 

 nannt, gehört urfprünglid; ber neuen SÖelt an nnb oermutt)licb auc^ 

 hm ©übfeeinfetn. @ie »erlangt eine fetjr große SÖärme unb wirb in 

 btn £ropengegenbeu überall gebogen; ba fie aber eine einjährige 

 ^fian^e ift, fo fann fie aueb noct) außerhalb ber Söenbefreife ange* 

 baut werben, uämlid; überall ba, wo in ben (Sommermonaten eine 

 troptfd)e Söärme erreicht wirb. 3)ie Batate (C. Batatas) ift ein f'rie* 

 d;enbe3 Kraut, beffen Stengel 6—9' mit laufen, otme jebod; §u thU 

 tern; fie l)at 4" große, herdförmige, ober faft 5lappige Blätter nnb 

 Blumen mit bie SÖtnben. 3t)re Söurseln finb benen ber Kartoffel feljr 

 äljnltd), aber füßer, we^alb fie auc^ oft lurjweg fuße Kartoffel ge; 

 nannt wirb. @te ift fet)r naljrljaft, leid)t oerbanlid) unb gefnnb, fo 

 baß in manchen Säubern 2lmertfa'3 bie «Sclaoeu faft ba3 gan$e 3al)r 

 l;inbnrct) nid;ts aU Bataten unb SftatS effen. 2lm beften gebeizt bie 

 (Samote in einem t)eißen aber trodenen Klima. 3$xt Knollen erreU 

 d)cn l)ier eine ®röße oon 2, 3 unb 4 gäuften, finb mehlig unb oou 

 einem fo angenehmen ®efd)made , baß fie ben Kartoffeln weit oor^u^ 

 $tet)en finb; befonber$ in Reißer 5lfd;c gebaden, fdmteden fie ganj 



