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muS bebedt ift, ftnb gauje £anbftrid;e mit ^Jcaguep* Pflanzungen be* 

 bedt, bie bem faft nur an ©etreibefelber gewöhnten (§uro}>äer einen 

 überrafd;enben 2tnblid gewahren, (2kwöt)nlid; werben fic in geraten 

 0^ett)en neben einauber gepflanzt, wie man fte feit beut 3at)r 1551 

 in beu Säubern am SJlitteltueer and; tyäufig ju Saunen benujjt oor* 

 finbet. 3n 3^i^ &«w 8 3a^ren gelangt bte ^flanje gcwüljnlid; jur 

 (tntwtdelung be3 5Btütr)enfc^afte^, maa bie Saubleute jeuer ©cgenben 

 baran werfen, bajj bie Surjelblätter, weld;e anfangs wagered)t ftd; 

 auf bem 23oben ausbreiten, fid; ptö&ltcr) aufrichten. Um biefe ßeit 

 werben bte Plantagen l)äuftg befua)t, um beu red)ten 3cityunft ntd;t 

 51t oerfetylen. SOlan fd;ueibet bann bte ^noSücnblättcr au$ ber Wtittt 

 t)erauS, erweitert bk SÖunbe tin wenig unb btnbet bk aufgerichteten 

 Blätter, weld;e fte gimäc^ft umgeben, oben $ufammen, fo ba$ eine 23er* 

 ttefung entftef)t, tu weld;er fiel) ber aufwärtsftetgenbe @aft, ber jur 

 23ilbung beS ^liitljenfcrjafteS bienen fottte, 12—18 Monate lang tag* 

 li$ fammelt. 3^ei btS bret Monate ift bie ©aftabfouberuug fo be* 

 beuteub, baß mau täglid) breimat fd;öpfen lann unb oon einer ^flauje 

 au 3 £mart erhält. 3)e3 Borgens unb $lbtnb§ fct)b>ft man eine 

 größere Quantität als jur SDcittagSjeit. 9cad) ber ©aftabfonberung 

 t)at fid) bk Cßflange ooflftänbig erfcbb>ft, gan$ eben fo wie uaef; bem 

 23lüt)en; fte ftirbt bann ab, treibt aber ^unberte oon ntntn @d;öß* 

 liugen aus il;rer SÖurjel. 2)en gefammelten @aft, ber oiel ßnäa 

 unb <Sct)leim enthält, läßt mau gälten unb fefct noct) anbere ©toffe 

 tyinju, um ilm beraufd;enb §u mad;cn. Um bie ®är)rung ju befahlen* 

 nigeu, oerfe&t man tt)u mit etwa» altem faurem Sßulque, woburd; ber 

 $ro$eß gewöt)nltcr) in 3—4 Sagen beenbet wirb. £)aS fo gewonnene 

 ©eträuf t)at 5let)nlid;leit mit bem (Siber, rieä)t aber työd;ft uuange* 

 net)m, faft \vk faulet gleifd;. Neffen ungead;tet wirb eS tu SOZextco 

 leibenfebaftlicr) getrunfen, felbft oon btn grembeu, fobalb fte nur erft 

 btn SBiberwillen gegen btn ®erud) üoerwunben r)aben, ba eS fel)r 

 ffärfeub unb nal)rt)aft ift. 



3Me ^ague^^flanje wirb in $Zcrico burd)fd;nittlid; in einer 

 <£ör)e oon 7—8000 g. gebogen, gel)t aber nod) f)öl;er hinauf, fo baß 

 felbft in folct)en ©egenben, bereu Temperatur in ber Ofegel nur bis 

 7° R. fteigt, bie fd;önfteu Plantagen oorlommen. 3nbeffen läßt fid; 

 erwarten, ba^ M ber in SDferico immer allgemeiner werbenben 33er* 

 breitung ber Seiucultur ber Einbau tiefer ^flanje allmälig abneh- 

 men wirb. 



