VIII. 8anb»irtyfd»aft. a. SlügemeineS. . 41 



— $on bem 2Bei§en, wetdjer au« ©attien unb au« bem (Sfyerfomte« 

 nacfy Sftom gebraut wirb, wiegt ber. 2)cobiu« 20 ^funb, ber färbt* 

 mfdje ift um | $funb, ber ateranbrinifcfye um f ^pfunb fernerer. — 

 $on jeber ©etreibeart wiegt ba« ©olbatenbrob [panis milita- 

 ris, ^ommißbrob] ben britteu £fyeit mefyr at« bie Körner. — 2)a« 

 9Jcefyt mit (Seewaffer ju fneten, »a8 tu oieten S!üftentänbern gefd^tetjt, 

 ift fd)äbtttf), beim ber Körper wirb baburd) für Shanffyeiten empfang* 

 lid). — 3n (Spanien unb ©attien macfyt man au« ©etretbe ein 

 ©etränf [potus] 10 °), unb Wenbet ben bicfen ©cfyaum [spuma 

 concretaj 101 ) at« ©äfyrung«mittet [fermentum] an. £)a« 23rob 

 ift be«wegen bort kidjter a(« anberöwo. 



Plin. 18, 7, 13 u. 14. 3n 3nbiett wirb © e r ft e [hordeum] 

 gebaut, wädjft aber aud) »Üb. ffltcrn madjt au« ifyr oorjügttd) gutes 

 23rob [panis] unb ©raupen [alicaj. — -3n 3nbien fyat man aud) 

 befonber« oiet 9?ei« [oryza], unb mad)t bavau« eben fo ein @e= 

 trän! [tisana], wie anbre £eute au« ber ©erfte. S)tc SBIättcr be« 

 Sfteife« ftnb fteifcfyig, bem Saud)" [porrum] älmtid), aber breiter; ber 

 £>alm ift eine (Stte fyod), bte Stütze purpurfarbig, bie SBurjel runb 

 wie ein (Sbelftein 102 ). 



Plin. 18, 7, 14—16. ©efdjrotene ©erfte [polenta] 

 jie^en bte ©rieben bem au« anbrem ©etreibe gemalten ©djrote fcor. 

 €>ie übergießen bie ©erfte mit SBaffer, trodnen fie bann eine 9rad)t 

 fyinburcb, röften [frigere] fie am folgenben Sage unb fdjroten [fran- 

 gere] fie auf ber Wu\)U. ^Üiancfye röften bie ©erfte ftärter, befpren* 

 gen fie bann nodjmat« mit Söaffer, unb troefnen fie toieber, beoor fie 

 biefetbe auf bie Sftüfyte bringen. 3 U 20 "jßfunb ©erfte werben 3 

 ^futtb Seinfamen [seinen lini], | $funb ^orianber [corian- 

 druni] unb ein ^cetabutum <&al% gefegt; ba« 3ltte« wirb geröftet 

 unb in ber Sftüfyte mit ber ©erfte gemengt. — Sit Statten wirb bie 

 ©erfte nidjt angefeuchtet, nur geröftet, unb bann ju feinem äftefyt 

 [farinaj gemäßen [molere] ; man gibt ifyr biefelben 3 u f&£ e unb fügt 

 nodj §irfen [milium] bei. — £>ie Otiten aßen ©erftenbrob; je£t 

 bient e« faft nur noefy $u SBiefyfutter; bagegen wirb ©erftenbter 



10 °) «Biet. 

 l ° l ) £efen. 



102 ) 2)ie 33efd)reibnng, belebe $liniu$ üon ber ^etöpjKanje gibt, ift falfcrj, 

 unb beweift, bafi man fie ju feiner 3ett in Stalten nod) nicfyt fannte. 



