X. Wap, 3N*, 33reb, Äudvn. 73 



fte [condepsere], unb mad)e barauS ben 23oben beS $ud)en£. ®ann 

 nimm 2 $funb ©raupen [alica], tfyue fie in SQBaff er , lag fie tr>etcf^ 

 werben, fdjiitte fie bann in einen Dörfer unb gieße baS SBaffer ab. 

 $nete [depsere] fie bann mit ber £>anb, unb wenn fie tücfytig burdj* 

 gearbeitet [subigere] finb, fo füge 4 $funb Sttefyt fytnju, Inete ©rau* 

 pen unb Sttefyt jufammen unb mad) au$ bem fo gewonnenen Steige 

 bie 3tt>ifd)enoöben [tractum] für ben $ud)en. 2ege biefe Swtfdjen* 

 böben einftweüen in einen $orb [qualum], faß fie ba troden Wer* 

 ben, unb befireidje fie überall mit £)e(. — 3\t bie Arbeit fo weit 

 gebiefm, fo fyeije ben §erb [focus] unb bie irbne ©Rüffel [testnm]. 

 — 9ftm nimm 14 *ßfunb- ©djaffäfe, ber nid)t fauer, fonbern recfyt 

 frifd) ift, wafd) tl)n in bretmal $u erneuernbem SBaffer tüchtig ah. 

 £rccfne i^n bann unb bringe tc)n in ben Dörfer, fnete ifyn barin mit 

 ben £>änben fo gut tüte mögücfy. 9?imm i^n bann fyerauS, reib ifyn 

 burd) ein Qftefylfteb, tfyu ifyn in ben Dörfer jurüd. güge nun 4^ 

 $funb §onig fyin^u unb menge eS gut mit bem £äfe. — 3e£t lege 

 ben ^ucfyenboben auf ein reineS 23ret, biege ben 9?anb beS 33oben3 

 in bie §öfy, tege mit Del beftrtdjne Lorbeerblätter unter. 5(uf ben 

 ^ucfyenboben tege einen Qxdtfdjtnbobtn , beftreidje ifyn mit ber Wu 

 fcfyung üon föäfe unb §onig, lege bann wieber einen Qtotfdjtnhoben, 

 unb auf biefen wieber bie $ äfemifdjung u. f. w., bis Wt8 üertfyan 

 ift. (Snb(id) fe£e ben üud)en auf bem §erbe unter bie ©Rüffel, 

 bede biefe ganj mit gtlifyenben folgen $u, unb tag ba$ ©anje lang* 

 fam, aber gehörig burcfybaden. ^tonU bis breimat wirb bie ©djüffel 

 abgehoben unb nacfygefefyn, ob ber $udjen gar ift. -3ft er wirf'lid) gar 

 [coctus], fo wirb er oorn §erbe genommen, unb mit |)onig befinden. 



Cato 77. @inc Srejet [spira] bade fo : madf SWtc« gurec^t 

 tüte beim £ucfyen, tege aber bie gwifdjenböben ntdjt wie bei jenem 

 auf, fonbern brefye fie wie ein ©eil unb (ege fie fo auf ben ^udjenboben. 



Cato 78. 2)ie Sorte [scriblita] madje wie ben £udjen, 

 aber otme £>onig. 



Cato 79. ©djmeerfräpfel [globus] haät fo: ßnete 

 $äfe unb ©raupen jufammen, forme barauS £räpfe( t?on ber er* 

 Wünfdjten ©röße. £fyue ©djmeer [unguten] in einen feigen feffel, 

 tfme jebeSmai 1 ober 2 üräpfet fyinein, todjt fie, Wenbe fie öfters 

 mit D?üt)rfyötäern, nimm fie fyerauS, fobalb fie gar finb, reibe fie mit 

 §onig unb üftofyn [papaver] ein, unb trage fie auf. 



Cato 80. ©prii^fudjen [enehytus] maä) wie ©djmeer* 



