XI. ©arten, a. SUIgemeineS. ©emüfe, ©eftmrje. 91 



man, tücnn fie auSgetrodnet ftnb, feljr gut ju gfofdjert unb 2)ergtei* 

 d;en benutzen. (Sollen a6cr bie lürbiffe als (Sßwaare bienen, fo legt 

 man ©amen, bie eine gerabe ©pifce Ijaben nnb au8 bem §alfe ber 

 S'rudjt genommen ftnb, bamtt bie grüßte befto länger unb bünner 

 Werben, benn folc^e werben am beften begafft. — UebrigenS fyat man 

 bafür ju forgen, baß an Orte, Wo Surfen ober $ürbiffe ftelm, leine 

 2Beiber fommen, benn bie jungen ^flanjen ocrwelfen, Wenn fie üon 

 ilmen berührt derben, ja fie lönnen unter gewiffen Umftänben^djon 

 baburef) abfterben, baß fie oon SSeibern angefelm Werben' 195 ). — 

 3)ie @urfen werben am jartcjieit unb woljlfdjmedenbften, wenn 

 man ifyre (Samen t>or ber 21u3faat in Wild) einweiht; (Sinige wei* 

 djm fie audj in <£>onigwaffer, um befto mel;r ©üfigfett §u eqielen. 

 2Ber redjt früfyjeitig (Surfen effen will, ber füllt nad; 

 bem fuqeften Sage Äörbe mit fetter <5rbe, ftedt bie $erue fjinem 

 [obserere] , fyält fie mäßig fettet, ftedt bie $örbe, wenn bie (Samen 

 geleimt l)aben, an lauen Sagen neben bem §aufe in'8 greie an bie 

 (Sonne, behält fie bagegen bei Hätte unb fd)led;tem SBetter unter 

 &ad) unb gad), unb fälirt fo fort, bis bie grüfylingS*9?acbtgteid)e 

 toorbet ift. 9?ad) biefer fefct man bie $örbe in bie SSeete ein, unb 

 belommt fo früt^eitig grüßte. Sftan fann and), wenn e3 ber 9Jcül)e 

 wertl) ift, bie fäirbe auf. Keine äBagen fteÜen, um fie befto leid)* 

 ter in'3 ^reie unb wieber jurücf in' 3 <£>au8 fahren jn lönnen; aud) 

 fann man fie mit genfterglimmer [speculare] beefen, um fie felbft 

 in falten Sagen an bie (Sonne ftellen $u lönnen. Stuf folcfye 2Beife 

 belam $aifer SiberiuS faft baS gan^e Satyr fyinburä) (Surfen. — 

 93olu8 aus 9Jcenbe3 in ^legtypten fagt, bie 51egt)ptier jagen and) in 

 ber falten 3al)re^eit (Surfen, unb jwar in folgenber 2lrt unb Seife : 

 fie pflanzten an einem förmigen, gut gebüngten ^lat^e be3 ©artend 

 gerula [ferula] ,90 ) unb Brombeeren [rubus], fd>nttten biefe 

 nadj ber 9?ad)tgleid)e ein Wenig unterhalb ber Oberfläche be$ 23o* 

 benS ah, erweiterten mit einem £>öl$d)ett bie 9#aru)öt)le ber gerula 

 unb ber Brombeeren, fterften W\\t fyinein, unb in biefen bie (Surfen* 

 famen. 3)iefe oerwüd;fen feft mit ben (Stämmen, in bie fie einge* 

 fe£t wären, würben »ort beren SBuqeln [radix] mit 9?at)rung t>er* 

 forgt, unb trügen fo felbft in ber falten SafyreSjeit grudjt 197 ). 



19 5) @ gefät)r(td) ftnb gum ©lud bie SBctbcr ntdjt. 

 196 ) Ferula communis, Linne. — 197 ) ? 



