XI. ©arten, a. SlKgemcineg. ®emüfe, ©etourje. 101 



<Satat in trügen eingemacht, unb fpäter gefod)t, al3 06 fie frifd) 

 wäre. SBeibe werben ba3 gauje 3al;r fyinburd) in guteS, feudjteS, 

 wofylgebüngteS £anb gefät. 9Jcan Beftreicf>t aud) Seim $erfe£en ifyre 

 2Bur$cln mit 9Jcift, fud)t fie ferner, wenn fie \ &'uß Ijod) finb, ba= 

 burdj ju ftärferem 2Bad)3tl)nm ju fingen, baß man fie befdjueibet 

 unb mit frifdjem @cl)Weinemift beftreicfyt. 3Biü man bie Blätter blei* 

 d)en , fo wäfylt man au% weigern ©amen gezogene ^flanjen, beftreut 

 fie, fobalb fie groß finb, in ber äftitte mit ^üftenfanb, unb binbet 

 bie Blätter am (Stengel gufammen. 



Plin. 19, 8, 40. SDtc ^unfelrübe [betaj wirb in diom 

 nad) ber 3 e i* unterfd)ieben, in ber fie gefät wirb , toa% im grüfyjafyr 

 unb §erbft, jum £fyeil aud) im Sunt ju gefd/efyen pflegt. 9Jcan 

 oerpflan^t fie, beftretd)t babei ifjre Surjeln gern mit üftift, aud; liebt 

 fie feudjten ©eben. 9)can genießt fie mit £infen unb 23ufbofyneu, 

 jefct aud?, um tfyren matten ©efd)mad $u beffern, ©enf ^inju. 3)ie 

 ^er^te fyaben übrigens bie Meinung aufgeteilt, fie fei weniger $u- 

 träglid) at§ £ol;l. ä)cand)e wollen fie nid)t effeu, unb behaupten, 

 fie feien eine ©peife, bie nur ©tarl'en gut befomme. Sie mäd)ft 

 entweber wie $ofyt, ober als aus ber (Srbe fyeroorftefyenbe Ütübe ; je 

 breiter biefe ift, befto fcfyöner. Man lann fie baburd; breit mad;en, 

 baß mau etwa§ (SdjwereS auf fie legt, fobatb fie anfängt, fid) ju 

 färben. 3tt -günfligent 23oben, wie bei (Sirceji, lann fie 2 guß breit 

 werben. 



Plin. 19, 8, 41. 2)en $ol;l [olus, caulis, brassica], tozU 

 d)er bei ben Römern eine fefyr widrige 9?oUe fpiett, unb beffeu me= 

 bicinifdje (5igeufd)aften (£ato für fefyr wichtig l)ält, finbe id) bei ben 

 (trieften uid)t fonberltd) gefdjä^t. Man fät unb ^flan^t unb fdmei- 

 bet il)n ba$ ganje Satyr. 9cacfy bem grüf)jal)r§fdjnitt treibt er gleid) 

 wieber, unb biefe triebe finb nod) wol;tfd)medenber unb jarter als 

 bie ©tengel felbft. 2)em ©cfywetger 3Im'ciu§ unb bem ü&tt ityin oer* 

 leiteten -Prinzen 2)rufu$ besagte ber ^otyl freilid) nid)t, aber 2)rufu3 

 befam beSwegen oon feinem 23ater SiberiuS Vorwürfe. %laü) bem 

 erften triebe wad)fen au3 bemfelben ©tamme ncd) (Sommer^, §erbft= 

 unb hintertriebe, unb bann wieber grüfylingStriebe , fo baß bie 

 ^Pflanje oon feiner anbern an grud)tbarfeit übertroffeu wirb, bi$ fid) 

 enblid) ifyre ftraft erfd)öpft. — ^or^üglicty Wol;lfd)iued*enb unb groß 

 wirb eine ©orte, bie man inSbefoubre ©tengellotyl [caulis] nennt, 

 unb bie man in mehrmals gegrabnen [repastinatus] 23oben fefct, bann 





