142 S9otantl ber alten ®vted)en unb hörnet. 



[clibanus] ober 93arfofett ffurnus] au3. 3)iefe £öpfe werben bann 

 auf Stellagen geftellt, unb jerfcfyfagen, toenn man bett 3nfyalt betrogen 

 tt>ttt; beim auf aubre 2öeife fann man bie »erhärtete geigenmaffe 

 nidjt fyerauS bekommen. 



2lnbre fud)en bie fetteften frifdjen geigen aus, Reiten fic mit 

 einem aus 9?ol)r gemachten Keffer ober mit ben Ringern, laffeu fic 

 an ber <8onne toetfen [viescere], unb ftteten fic bann jur 9i)cittag3= 

 jeit, toenn fie oom ©onnenfdjein burd;toärmt finb, uad) ©itte ber 

 2ifrifaner unb ©panier, in Waffen jufammen, bie Sterne, Sötmuen 

 ober 33robe barftellett, trcd'nen fie bann ooUenbS in ber (Sonne unb 

 legen fie enbtid) in @efäße. 



Colum. 12, 16. Wü äfntlidjer Sorgfalt bebattbelt man bie 

 SBeiutraubett [uva]. äftan xoafylt foldje, beren beeren [acinus] 

 redjt füß, toeiß, groß unb meid) finb, fdjneibet fie bei abnel)menbem 

 SDtonbe unb fyeitrem fetter in ber fünften £age8ftunbe ab , legt fie 

 ein toenig auf Ureter, bannt fie einanber mdjt burd) 2)rttd befdjäbi- 

 gen, [teilt fobann in einem ehernen Reffet, ober in einem großen, 

 neuen, tfyönernen £opfe, £auge oon 9?eifigafd)e auf's Steuer, unb toenn 

 fie fiebet, rüljrt man ettoaS oom beften Del hinein, 2)ann binbet 

 mau 2 bis 3 Trauben, je naefy ifyrer (^röße, jufammen, fenl't fic in 

 bie fiebenbe £auge, unb läßt fie ein toenig brin, big fie fic£> entfärbt 

 fyaben. 3ft 3)ie3 gefd)efm, fo nimmt man fie fogleid; fycrauS, unb 

 legt fic fo einzeln auf §ürben, baß feine bie anbre berührt. Wafy 

 3 Stunben toenbet man jebe Traube, unb (egt fie auf ein neues 

 gletf, bamit bie auf bem alten befinblidje geucfytigfeit fie ntdjt oer- 

 birbt. 23ei dladft muffen fie , tote bie geigen , mit §ürben gebed't 

 toerben, bamit fie oor Xljau unb Sftegen ficfyer finb. Sobalb fie mä- 

 ßig troefen getoorben, toerben fie in neue ©efäße getfyan, bie ttidjt 

 gepikt, aber mit einem 3)edel oerfefm unb mit ©t)p§ oerftricfyen finb, 

 unb an einen trodnen Ort gefteHt. 



Mandat toirfeln fyalbtoelle Trauben [uva passa] in geigen^ 

 Blätter [folium ficulneum], unb trodnen fic üoilenbS ; $lnbre bebeefen 

 Ijatbtoelfe [semivietus] Trauben mit Sßeiublättern [folium vitigineum] 

 ober -piatanenblättern [folium plataninum] unb legen fie fo in große 

 STöpfe. — 21nbre oerbrennen SBufbofntenftengel [eulmus fabä] unb 

 machen aus ber $lfcfye eine £auge, oerfe^en biefe mit Salj unb Del, 

 erl)il3en fie auf bem geuer unb oerfafyren toie oben gefagt. 



3n berfelben 3al?re$$eit fammelt man SpiertingSfrücfyte 



