XXXVII. Jtl. <Sd)eibenfeim*$ifonjen. $am. ®ra$pflan§en (®erf*e). 263 



Man Brauet übrigens bie (Werfte in oerfd)iebnen 3 u ^ ere ^ u "9en unb 

 9ftifd)ungen innertid) unb außerUd^. 



Diosc. de m. m. 2, 109 u. 110. 2Iu3 ©erfte totrb 

 33 1 er [tyd-og] gebraut; biefer Xvant fyat aber fd^äblidje folgen unb 

 oerbirbt bie <Säfte. UebrigenS lann man baS Bier gebrauten, um 

 (Stfenbein barin ju ertoeicfyen unb bann letzter ju bearbeiten. — 

 ■äftan berettet aud) auS © e r ft e einen £ranf, toeldjer £ u r m i 

 [yMVQf.ii] fyetfjt unb tote Sein getrunlen mirb ; er mad)t jebod) föopf* 

 mel), »erfdjledjtert bie «Säfte, toirft fdjäblid) auf bte Heroen. — 2Iu$ 

 Seiten mad)t man äfynttcfye ©etränfe, $.23. int mefttidjen ©pa= 

 nien unb in Britannien 55 °). 



Plin. 8, 7, 7. grifd) gefangne (Stephanien macfyt man mit 

 ©erftenbier [hordei succus] balb ^afym. 



Plin. 14, 22, 29. 2)ie ©aöier unb ©panier brauen fid) ein 

 b e r a u f d) e n b e 3 © e t r ä n f aus naffent © e t r e i b e ; Bereitungsart 

 unb 9?ame beS ©etränfS finb üerfdjieben, aber ber S^ecf ift immer 

 berfetbe. 3n ©panien braut man fogar ein Bier, roetcfyeS fidj lange 

 fyätt. $tud) in 5legt)pten braut unb trinft man Bier. Beim £rin= 

 len ftirb ba$ Bier nicfyt mie bei ben Römern ber Sein mit Saffer 

 uerbünnt. £)ie Sänber, ido man Bier trinft, finb fo befdjaffen, baß 

 fie lotet ©etreifce tragen, aber feine Seinftöde. 



Tacitus, Germania 23. 2)a3 ©e tränt ber ©ermanen 

 mirb auö ©erfte ober anbrem ©etreibe gebraut unb ift roeinartig. 

 £)ie am Ü?fyeiuufer toofyuenben taufen aucfy Sein. <Bit trinfett fo 

 gierig, ba§ man fie tbtn fo gut burdj Lieferung beraufdjenber ©e= 

 tränte toie burd) Saffengetoatt übernnnben tann 557 ). 



Athen., Deipn. 10, 67. StriftoteleS f^reibt in bem Budje 

 über bie Srunfenfyeit, baß £eute, rpetdje ficfy in ©erftenmein 

 [xQid-tvog olvog], ben man aud) Bier [nTvov] nennt, betrinf'en, im* 

 mer rüdroärtS fallen, ©eine Sorte finb fotgenbe: «(§8 ift eine 



556 ) 2)a ba$ 93ier, mie <2trabo fagt, bei tierfdnebnen Böllern öerfdüeben 

 gebraut mürbe, fo mag aucb feine @üte unb QBfefung fefjr r>erfcbieben geroefen 

 fein. — SSon Zosimus auö Panopolis in ber ägi^tifcben ^Tr)eba'iö, voeXdber in 

 ungennffcr 3«t übte, ift nodb eine SUJfjaitbhtna. über Bierbrauerei [negl £v- 

 dcov Ttoirjaecos] »erlauben worin ftolgenbeö u>orgefdmeben : „9)ian fott ©erften; 

 mefyl in einem Äeffel f'oeben, bann $u flehten Proben ober Äucrien formen, biefe 

 mit einem OaljrungSjioffe in ÜBaffcr legen, unb te^tereö burd) ©eiljen abtrenneu, 

 fobalb bie ©äljrung »oKenbet. 557 ) ©tefye Slnmerfung 519. 



