264 23etcinif ber alten ©rieften unb Körner. 



(Sigentfyümtidjieit ber burd) 33ier erzeugten £runfenfyett, baß ber 23e* 

 trunfene immer ritdtoärtS fällt, roäfyrenb man bei einem burcfy anbre 

 bittet erzeugten 9taufcfye eben fo gut linfS toie recfytS, oortüärtS tüte 

 rüdtoärtS fallen rann." 



9Qrand)e nennen übrigen^ ba§ 33iet aud) 33 r i) t o 8 [ßy-vrog], 

 tüte 3. 33. 2lrd)Uoct)ug, roo er oon £f;raciern unb ^fyrtygiern fpridjt, 

 bie ganje (Ströme 33iete8 auSfpeien. — £eÜanifu8 fpridjt aud) oon 

 23ier, ba§ au§ SBuqeln gebraut roirb, roie ba3 ber £fyracier aus 

 ©erfte. — §elatäu^ fagt im jmeiten 23uct)e feiner ©eograpfn'e, baß 

 bie Slegfyptier ©erfte matten, um ein ©etranf barauS $u brauen. 

 (5r fagt aud), baß bie ^äonier ©erftenbier ober ein au3 ©enteil 

 nem §irfen gebraute^ 23 t er [na^aßh]} trinken, unb baß fie ftct) 

 mit auS Wiify gewonnenem £)et 558 ) falben. 



Juliani imperatoris epigramma: £)er Sftebenroein 

 riecht roie ^eltar, ber ©erftenvoein ftinlt roie '-öod; ber Sfteben* 

 »ein ftammt üom SacdjuS, bem (Seltne ber ©etnele, ber ©erften* 

 »ein ftammt üon ©em meintet)! [simila]. 



Pallad. de r. r. 7, 1 u. 12. SDtc ©erftenernte fäüt in 

 ben 3uni, unb »irb vorgenommen, beoor bie Körner ganj troden 

 finb unb oon fetbft auffallen. — 9ttan fann aud) einen £t)eil ber 

 ©erfte ernten, »äfyrenb bie Körner nod) halbreif finb, bie 9let)ren 

 ^ufammenbinben , in einem Ofen borren, unb bann bie Körner mit 

 $ufa£ t>on etroaS ©ai£ matten. 



Pal lad. de r. r. 10, 8. Um bie §erbft=9cad)tgieicr)e fäet 

 man ^Pferbegerfte [hordeum cantherinum] 559 ) , bantit fie nod) 

 toor bem hinter fräftig roirb. 9ttan läßt fie bann bis in ben Wlai 

 ücm 23iet) abroeiben. ©eil fie aber aud) nod) ©amen tragen, fo muß 

 ba3 abroeiben mit bem erften d)läx$ aufhören. 



Galenus de alim. facult. 1, 9. 2)ie ©erfte ift bei ben 

 äftenfdjen überall in ©ebraud), fyat aber ganj anbre (üngenfd)aften 

 at§ ber Söetjen; beim biefer errocirmt ganj offenbar, bie ©erfte 

 aber iut)lt, mau mag fie at§ 23rob [ci^rog] , a(3 ©raupe [nn- 

 odvif[ gelobt, ober ya <Sd)rot [alcpirov] gemalten genießen. 3)er 

 2öei$en erzeugt in uns bide unb ^ätje ©äfte, bie ©erfte bagegen 

 bünn.e unb reinigenbe. £>a3 au8 gerotteter ©erfte gefertigte ©cfyrot 

 fyat trodnenbe fetft ; bie ©raupen bagegen fendjten an, toenit fie 



558 ) «Butter. — 55 ^) 3ttei*ei(kie ©elfte. 



