266 33otanif bev alten ®ried)en unb Corner. 



brid)t (etiler, gibt weniger 9?abrung. — ®ie befte ©erfte ift bie* 

 jenige, meiere xiad) beut ©tampfen fdjön toetg erfdjeint unb babei fo 

 bicfyt unb fdjtoer ift, roie eS ©erfte [ein fatm. 2lud) finb bie Coden, 

 glatten Körner beffer als bie fcfymaten unb runzligen. 



©erften* unb anbre ©amen fyaben anfangs, toenn fie geerutet 

 finb, ncd) üiel geudjtigleit in fid), unb toerben jum ©ebraudje beffer, 

 wenn biefe geucfytigleit bureb Slufbetoatyrung an einem trodnen Orte 

 »erbunftet ift. Stößt man fie aHju lange liegen, fo oerlieren fie eben* 

 falls an ©üte ; baß btefer ßeitpunft ba ift , jeigt fidj baburefy , baß 

 auS ifynen, toenn man fie tfyetlt, ein feiner ©taub fallt. 



Galen, de al. fac. 1, 11. 5luS frifd)er ©erfte, bte mäßig 

 gebövrt ift, hrirb baS befte ©djrot {alcfirov} bereitet. (58 gibt 93öl* 

 fer, meldje baS ©erftenfdjrot ftatt 23robe8 gebrauten, maS id) g. 23. 

 bei ben dauern auf ber 3nfel (JtipruS gefehlt fyahz, obgleich eS biefen 

 uicfyt an anbrem ©etreibe feblt. 3)ie Sitten gaben aud) ben ©olbaten 

 ©erftenfcfyrot ; bei ben rb'mifcfyeu ©olbaten ift eS aber nid)t tiiefyr in 

 ©ebrauefy, toeit fie eS für ju fraftloS galten. @S ernährt nämlicfy 

 £eute, meiere ftdj üiel 23ett>egung mad)en, nidjt genügenb, mäfyrenb eS 

 £)enen, bie menig 23eiüegung fjaben, l)tnretct)enbe 9M;rung gibt. 



Galen, de alim. fac. 1, 12. 9)2 e 1)1 [aXivgov], meld;eS 

 oon jebem & l e i e n b e ft a n b t fy e i l [niTv^odyg ovo/a] frei unb babei 

 fein unb rein ift, gibt ©peifen, bie mel (eid;ter »erbaut »erben unb 

 fcfyneller ernähren, als äftefyl, meldjeS f leientfyeite enthält, benn biefe 

 teueren »erben meber aufgelöft, nod) »erbaut, nod) jur @rnäfy= 

 rung beS Körpers »on ben ©efäßen auSgefogen. 



Athen., Deipn. 1, 61. £)ion ber Slfabemifer fagt, baß bie* 

 jenigen Siegtyptier, tt>eld)e leinen 2öein laufen lonnen, ©erften- 

 bier trinlen, unb babei mie betrunfen fingen unb fpringen. 



G e o p o n. 2, 30. Um © e r ft e lange uuüerborben auf jubeioafyren, 

 menbet man Blätter üon einem frud)ttragenben Lorbeerbaum an, 

 ober Slfcfye Jeber Slrt, am beften jebod) t>on Lorbeer^. 2)affelbe 

 teiftet ber Mauerpfeffer [äe/poog ßoTuvij\ , meldjer getrodnet unb 

 mit 9D^ in 3 e [xala/nirS-i]] unb ©i)pS unter bie Körner gemifd)t teirb. 

 9)?and)e fe^en and} ein jugebedteS, mit (Sffig gefülltes ©efäß in bie 

 aufgefpeidjerte ©erfte. — UebrigenS muß man ftiffen, baß alle ©erfte 

 bitter toirb, n>enn fie alt ift. 



15) SlegilopS, 

 iYegilops ovata, Linne* ; tiaxQoy&w unb ayQiooha^o ber Weu= 



