304 93otcmtf ber alten ©riechen unb deiner. 



beS Asparagus officinalis gegeffen; er wirb sparaghella unb 

 asparago selvatico genannt. 



Cato de r. r. 161. £)aS £anb, Wo man Spargel [aspa- 

 ragus] fäcn tu tu, muß tüchtig gegraben derben, feud)t unb fett fein. 

 3ft eS §ured)t gemacht, fo tfyeilt man eS in 53eete, bie fo befcfyaffen 

 finb, baß man linfS unb redjtS jäten rann, olme barauf ju treten. 

 (Sfye man fäet, jiefyt man Linien, mad)t mit einem Ißflode Södjer, bie 

 nacfy jeber ©eite einen fyalben guß t>on ben anbren entfernt fmb, 

 legt iu jebeS 2 bis 3 ©amen, becft fie üermittelft befjetbeu $flodeS 

 mit (Srbe, unb belegt bann bie 23eete mit ÜJiift. 2Benn ber «Spar* 

 gel nad) ber grüfylingS^acfytgteidje aufgegangen ift, fo reinigt man 

 ifyn oftmals oon Unlraut [herba], unb ftefyt fid) Wofyl t>or, baß man 

 ilm nid)t fammt bem Unlraut ausreißt. -3m SBinter muß er mit 

 ©trofy [substramentum] jugebedt werben, bamit er nidjt erfriert. 

 TOt beginn beS grüfylingS wirb bie 2)ede .weggenommen, gefyacft 

 unb gejätet. 3m britten 3al?re nacfy ber 2luSfaat brennt man im 

 grüfyjafyr bie ^flanjung ah, unb fyacft bann nid)t efyer, als bis bie 

 jungen ©proffen auS ber (Srbe lommen, bamit man bie SBuqetn nid)t 

 beriefet. 3m britten ober werten 3afyre reißt man bie ©proffen oon 

 ber SBuqet; benn bricht man fie burcfy , fo entfielen ©tummel, unb 

 bie ^ßflanjen fterben G25 ). Tian !ann bie ©proffen fo lange auS* 

 reißen, bis man fielet, baß fie in ©amen gefyn. tiefer wirb gegen 

 ben §erbft reif. £>at man ben ©amen geerntet, fo brennt man bie 

 ^Pflanjen ah, unb fyadt unb büngt. wieber, wenn fie neu treiben. 

 9?acfy 8 ober 9 3al)ren, Wenn bie ©pargelpflan^en alt ftnb, oerpftan^t 

 man fie, unb gräbt unb büngt üorfyer ben 23oben, in weld)en fie 

 fommen, gut. äftan fefet fyier bie SBurjeln fo ein, baß fie Wenig* 

 ftenS einen guß üon einanber entfernt finb. 3)te befte 2)üngung für 

 ©pargel ift ©djafmift; anbrer äftift erzeugt Unfraut. 



Diosc. de m. m. 2, 151. £)er gelf en = ©parget \dand- 

 Quyog TieryaTog], Weld)en man aucfy Sftaufeborn [f-ivdy.va^a] nennt, 

 ift aller SBett befannt. £)ie jungen ©proffen [xavMov] werben leid)t 

 gelocht uerfpeift unb fyaben, wie aud) bie gefodjten SBurjeln unb ©amen, 

 arjnetltdje Gräfte. 2ftan fagt, bie §unbe ftürben, wenn fie ©pargel 

 fräßen. 9#and)e behaupten aucfy, auS Hein gefyadten SBibberfyörnem, 

 bie man in bie (Srbe gräbt, fönnte ©pargel wadjfen ; mir fetbft fdjeint 



) 3c|t jltcftt man fie mit bem SJleffev ah. 



