XXXVIII. Sti. SaWciiFeim^ftonjen. $am. gBem^jtanjen (SBeinficcf). 593 



©inb fie eingetrodnet, fo fcftücft man bie beeren ab, tottft fie in ein 

 Saß r Qteßt über fie fo met Dom beften SD^oft, baß bte 23eeren [gra- 

 num] gan$ t>on if)m »Bebecft finb, tfyut fte am f elften £age in ein 

 geftodjtneS ©äcfd)en [fiscella], biefeS in bie -ßreffe [prelum], roo 

 benn ber au3füe§enfce ©aft ben ©eft gibt. — (Sinen geringeren 

 ©eft befommt man, inbem man bie in ber eben genannten 2lrt ge* 

 preßten Xreftern nodjmatä mit ganj frifcfyem SD^oft au§ Trauben 

 mengt, Ine 3 £age an ber ©onne gelegen Ijaben, fie mit biefem 

 äftofte fnetet, unb bie fo entftanbene Sflaffe [brisa] auspreßt. 



Colum. de r. r. 12, 40. £auer [lora] $u machen unb 

 anfjubetoa^ren. 



Colum. de r. r. 12, 41. $onign?ein [mulsum] toirb 

 bereitet, inbem mau Sftoft mit £>onig mifd)t, ben 3)edel fogteid) mit 

 @t)p3 aufffebt, naefy 31 Sagen baS ©efäß roieber öffnet, ben geHärten 

 [eliquatum] 9Jccft in ein anbreS ©efäß tlmt, beffen 2)ecfet feft mit 

 ©t)p3 oerftreicfyt, unb e8 in ben SRaudj fefct. 



Colum. de r. r. 12, 44 u. 45. ^lufbemafyrung frifeber 

 Trauben. 



Diosc. dem. m. 5, 1 134 ). Stätter, Sßicfelranfen [&*£] 

 u. f. m. Dom jafymen 2Beinftoct [u/nnelog ohoyoQog] fyaben ax^ 

 neilidje Gräfte. — 5, 2. SDte S3iüt^c beS mit ben SBcinftorf ö 

 [uf-inelog dyQia], melier feine grucfyt £ur 9?eife bringt [ov mQxdCu 

 ttjv orayvXrjv] , fyeißt Denantfye [o*V«W?-7/]. (Sine anbre ©orte bringt 

 reife grüßte [riXeafo^etv], biefetben finb aber Hein [/uix$6o(>a$], bun* 

 fetfarbig, unb tjaben jufammenjteljenbe [oTvnTtxdg] Gräfte. — 5, 3. 

 3)er ©enuj3 frifcb gepftüdter Trauben [ngogefarog araqyvXfj] ftört 

 bie 33erbauung; bagegen befommen fotd;e, bie eine Qdt ^ng aufge* 

 fyängt roorben unb ein roenig eingeroetft finb, fet)r gut. dJian be= 

 mac)rt audj roetebe in trügen auf, roorin ftd) SBeintrejtem 

 [oTtiicfvXov] befinben, ober in 9)c" o ft [yXevxog], ober in bttfgefod)tem 

 2ttoft [tiprj/iia], ober ©eft [yXvxvg]. 9J?an beroaljrt auefy oorfyer 

 eingetrodnete Trauben [<naq>vXal nQooTuxfidwdtToai} in Sftegenroafjer 

 auf unb gibt fie bei großem 2)urft ober in fytfcigen fiebern. — 5, 

 4. SRofine [aratplg]. — 5, 5. £>mpc)afion ift ber ©aft ber un* 

 reifen Traube \pf.iq>a^\ er voirb als Hqnei benutzt. 



Diosc. de m. m. 5, 7. Alfter 20 e i n [olvog nalaiog] ift 



m ) 3 et) gebe fjiev nur ganj für je SfaSjüge. 



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