594 33otanil ber alten ®rted)en unb 0iömer. 



für ben getotflnilidjen ©ebraudj $u pari, fdmtedt aber am beften. (£r 

 nrirb baburd; unfd;äblidj, baß man ilm mit Gaffer mifdjt. 3unger 

 [veog] ©ein ftört bie $erbauung; ber t>on mittlerem Filter ift baS 

 gute ©etränf für ©efunbe unb ^ranle. — 5, 8. £)er toeiße 

 [Xevxög] ©ein meid)t in feiner ©irlung eüoaS t>on beut rotten 

 [[.itlag] ab; ber braun gelbe [xt$Qog] ift an garbe unb ©irlung 

 ein 9)?ittetbing. 3m allgemeinen belommt ber toeiße ©efunben^ unb 

 Uranien am beften. — 5, 9. Mit ©eemaffer gemifcfyter ©ein 

 belommt in ben metften fällen nid)t gut. £>er (Seit [ylvxvg] mirb 

 auS £rauben gemadjt, bie eingeseift finb. ©idgelodjter äftoft 

 [otiQiog i) tipr^ia] ift am geuer eingelegt. W\i ©i)pS fcerfefcter 

 ©ein belommt fd)tedjt, toirb aber gegen ®ifte angemanbt. Sttit ^edj 

 über £>aq »erfefcter ©ein toärmt, beförbert bie 93erbauung, taugt 

 aber nidjt für £eute, bie 23lut fputfen. ©ein, bem lein ©affer, 

 \vct)l aber bicfgefodjter Wlo\t Beigemifcfyt ift, mad)t ben $opf fdjtoer 

 unb belommt bem 9J?agen nid}t gut. £)mpfyacttn)ein [6jn(paxiT7jg] 

 mirb auf SefboS auS Trauben gemadjt, bie nodj nidjt ganj reif finb, 

 bie man aber 3 bis 4 £age lang in ber (Sonne fyat bellen laffen. 

 (Sr fyat etttaS 3 u f ammßn 3^f)enbe3 , belommt aber bem Sttagen fet)r 

 gut. — 5 ; 13. ©enn man über ausgepreßte £reftern [oTtf.i<pvXov] 

 ©affer gießt, unb nodnnatS preßt, fo belommt man einen fdjtoa* 

 d)en ©ein, ber 2)euteriaS [ö'evreQiug] ober aud) *ßotimo8 [non- 

 {Log] fyeißt. 9)?an muß bie burefy ^reffen gewonnene gtüffigleit bis 

 auf ein ©rittet einfodjen , mit ©atj üerfe^en, unb* erft nad) Verlauf 

 beS ©interS in gäffer bringen, Sänger als ein Satyr tyält er fid) 

 nid)t. — 5, 14. 9D?an madjt aud) ©ein auS ben grüd)ten beS ToxU 

 ben ©einftocfS; er mirb als ein ftarl jufammen^ietyenbeS bittet 

 getrunlen. — 5, 15. äftelititmetn [olvog /neliriT^g] eutftel)t auS 

 einer SDftfdjung Don tyerbem DJJoft mit §onig unb ©al^; er bilbet 

 ftdj unter tyeftiger ©äfyrung. — ^onigloein [olro^tki] toirb auS 

 altem ©ein unb «£)onig gemalt. 



Diosc. de m. m. 5, 26. SD? e einnebeln) ein [oxälq- 

 zixdg olvog] entftefyt, toenn man getroclnete, ju (Bianh ^ermahnte 

 äfteerjmiebet [axDJu] 138 ) mit äftoft öermifdjt. (Sr bient getrunlen 

 als ^>etlmtttet. — 5, 27. €>eeh)ein [o diä d-aXdvrijg oivog] ent* 

 ftetyt auS einer 93?ifd)ung con Sraubenfaft mit SO^eereSnjaffer. (Sr 



13B ) Scilla maritima, Linnc. 



