686 23otcmtf ber alten ©rieben unb Körner. 



toaS baoon fyerrüfyrt, baß fie auf einen 9J? aulbeer ftamm gepfropft 

 toorben. 3m ungemeinen rotten fid) bie $lepfel auf ber (Sonnen* 

 feite. SDte toilben Slepfel fyaben einen fauren @efd)tnad, unb jeber 

 faure Slpfet ift im ©tanbe, burd) feine ©aure bie ©d)ärfe eine« 

 ©dfytoerteS ftumpf ju madjen. 



Galen, de alim. facult. 2, 21 (pag. 597 7 ed. Kühn). 

 Unreife Hepfel finb burdbauS fd)äblid) ; reife bagegen rol), gebraten, 

 gefodjt fetjr gefunb, (entere aud) für oiele Sfranfe ein £abfal. 



Pal lad. de r. r. 3 ; 25, 13. Step f et fäet man an falten 

 ©teilen im gebruar unb äftaq, an Carmen unb trocfnen im Dftober 

 unb ^ooemBer. G£$ gibt oiele ©orten, unb toäre eS ju toeitläuftig, fie 

 auf§ujäf)Ien. ©ie lieben einen fetten, Iräftigen 23oben, ber nid)t 

 burd) 23etoäfferung , fonbern oon Sftatur feud)t ift; befielt er aber 

 au§ trocfnem ©anb ober £fjon, fo tfyut bie 33etoäfferung gut. 2ln 

 falten Orten fefct man fie auf bie ©übfeite ber Berge. Wflan braudjt 

 bie (Srbe um fie l)erum toeber burd) liefern nod) burdj ©raben auf* 

 ^ulodern; bafyer paffen fie fid) gut auf liefen. Wx\t verlangen fie 

 jtoar nid)t, nehmen ifyn aber gern an, and) fann er mit 2!fdje ge= 

 mifd)t fein. Beim Befdjneiben nimmt man am beften nur ioaö troden 

 ober fatfdj getoadjfen ift, toeg. 2)er Apfelbaum bauert nid)t fo oiele 

 3>aljre toie ber Birnbaum. £aßt er feine 2Iepfet jur Unzeit fallen, 

 fo fpaltet man eine SBur^et unb feilt einen ©tetn in ben ©palt. 

 Rängen bie 2lepfet in ju großer SJhnge am Baume, fo nimmt man 

 bie fd)Ied)teften tt3eg. 2)te ßeit ber Bereblung ift ber gebruar unb 

 Waxy y 3lpfetreifer gebeifjen auf Gipfel* unb Birnbäumen, 

 2ß e i 6 b o r n [spinus] , Pflaume, © p i e r l i n g [sorbus] , -ß f i r* 

 fid)e [persicum], Platane, Rappel, SBeibe. — 2)ie 

 2lepfel, toetc&e aufbeftafyrt toerben foKen, muffen forgfältig auSge= 

 tefen toerben. Wart legt fie an einem bunflen, toinbfreien Orte in 

 abgefonberten Raufen auf ©trof), unb ttjeilt bie Raufen oft. äftandje 

 fd)lie§en fie aud) in au$gepid)te ©efä§e, beren 2)etfel mit ©typs'be* 

 feftigt toirb, ober Bütten fie in £l)on, ober beftreidjen nur bie ©tiefe 

 mit £fjon, ober legen fie auf ©teüagen, bie mit ©preu belegt finb, 

 unb beden fie oon oben mit ©trolj. ©ie fogenannten ^ugeläpfel 

 fann man oljne 233eitere§ ein ganzes Satyr aufgeben. 93?and)e £eute 

 fenfen aud) bie in gut aufgepickten unb »erpichten ©efäjjen befinb* 

 liefen Hepfel unter SBaffer. 2tnbre nehmen bie Slepfel einzeln oom 

 Baum, tauten ifyre ©tiele in fiebenbeS ^eclj, legen fie reiljentoeiS 



