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F. CA AVERI 



Riepiloghi del quadro anteriore. 



I più alti titoli di zucchero trovati nelle varie qualità delle uvo 



zucchero per cento di mosto 



Nebbiolo = 22. 30 



Dolcetto . ' * = 21. 32 



Barbera = 20. 86 



Malvasia = 20. 80 



Croera = 19. 50 



Bione . =t 19. 40 



Pelaverga =19.20 



Croetto ... s 18.00 



Tadone =«17.60 



Costiole £=17.40 



Gaietto =17.00 



Lambrusca = 16. 50 



Intensità dei colori dei mosti. 



Barbera . 

 Croetto 

 Tadone 

 Dolcetto . 

 Malvasia . 

 Nebbiolo . 

 Costiole . 

 Gaietto . . 

 Pelaverga . 

 Lambrusca 

 Croera . . 

 Bione . . 



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