ULTERIORI OSSERVAZIONI E CONSIDERAZIONI, ECC. 207 



2.° Da sostanze analoghe al glutine e all'albumina. 



Il miele invece, come risulta dalle ultime ricerche, è compo- 

 sto quasi per intiero da zucchero di canna, accompagnato tal- 

 volta da levulosa e glucosa. Alludo al miele tale quale trovasi 

 nei fiori, non al miele delle api, o al miele artifizialmente estratto 

 dai fiori e conservato, perchè in questi lo zucchero di canna si 

 va poco a poco cambiando in zucchero invertito, in levulosa e 

 glucosa. Cristalli di zucchero purissimo furono da parecchi os- 

 servati nel miele di alcune specie di BJwdodendron, di Cactus e 

 di altre piante. Noi li osservammo bellissimi e assai grossi nei 

 nettarii calicini (di funzione estranuziale), proprii di una Paeo- 

 nia, della P. officinalis, se la memoria non c'inganna. Karsten 

 ha trovato analoghi cristalli nel miele raccolto da una vespa 

 americana, la Polibia apicipennis. Liebig riferisce d'un Clero- 

 dendron fragrans, che, avendo vegetato in una camera durante 

 l'inverno, lasciò trasudare dalle sue glandole fogliari grosse goc- 

 eie , le quali si convertirono in cristalli regolari di zucchero 

 candito. 



La maggior parte dei fiori zoidiofili offre ai pronubi polline 

 e miele; alcuni fiori offrono soltanto polline, per esempio quelli 

 di Soìanum, Verbascum, Chelidonium, Papaver, Lisimachia, ecc. ; 

 altri soltanto miele, per esempio i fiori femminili delle Cucur- 

 bitacee, di molte Euforbiacee, dei Salici, ecc. 



Oltre lo zucchero di canna, la glucosa e la levulosa, che co- 

 stituiscono quasi per intiero il miele delle diverse piante, devono 

 in minima quantità esistervi anche sostanze solubili speciali di- 

 versamente aromatizzate. Tanto varie sono le dosi e le qualità 

 di queste sostanze accessorie, che ben si può dire che il miele 

 di una data specie di pianta non somigli interamente a quello di 

 nessun' altra specie. 



Papule unicellulari suggibili. Vennero da me testé osservate 

 nella superficie interna della spata nelV Arisarum proboscideum. 

 Il colore fondamentale di detta spata è Vatro-purpureo livido, ma 

 in questo fondo vedonsi disseminate in grande abbondanza delle 

 macchie biancastre. Nel centro di ciascuna macchia si trova co- 



