•SULLA STRUTTURA DELL'INTESTINO DEI CROSTACEI, ECC. 249 



emulsiona gli adipi. La loro azione principale è peptica, anzi 

 triptica, e in parte diastasica. 



Ancor più estese sono le scoperte di Krukenberg. 1 Nella 

 Eriphia spinifrons e nella Squilla mantis non trovasi un enzimo 

 peptico, ma solo tripsina, mentre nell' Homarus vulgaris la di- 

 gestione in soluzione alcalina (2 per cento di soda) è lentissima, 

 e invece è rapida negli acidi (0,2 per cento di acido cloridrico). 

 Ciò indica la presenza della pepsina. L'omaro digerisce anche 

 con altri acidi: con 2-4 per cento d'acido acetico, 1-4 per cento 

 d'acido lattico, ecc. Non avviene la digestione nell'acido ossalico 

 e borico, anche con l'aggiunta di acido lattico e acetico. La 

 pepsina dell' omaro è così potente, che anche l'estratto glice- 

 rinico di Vie della gianduia basta a digerire la fibrina cruda in 

 acido cloridrico durante 2 ore, mentre la stessa quantità di 

 fermento non giunge, nemmeno in 58 ore, a digerire la fibrina 

 cotta. Da ciò si vede che la pepsina dell' omaro differisce es- 

 senzialmente dalla pepsina di altri animali per la sua inettitu- 

 dine ad agire (come l' elicopepsina) nell'acido ossalico, e a di- 

 gerire la fibrina cotta. Nel succo gastrico della Maia sqiiinado 

 e verrucosa, del Palinurus e del Carcinus si trovano pepsina e 

 tripsina. Quest'ultima, in soluzione alcalina, digerisce anche la 

 fibrina cotta. Il tessuto epatico della Maia ha reazione neutra; 

 il suo succo gastrico ha reazione neutra o debolmente alcalina. 

 Il tessuto epatico del carcino è debolmente acido, il succo ga- 

 strico è alcalino. NeWAstacus si trova un enzimo pepsico, trip- 

 sico e diastasico. 



Più tardi, il Krukenberg notò 2 che l'estratto pepsinico dei 

 Pagurus maculatus, Eriphia spinifrons e Pinnotheres pisum dà 

 un enzimo diastasico, mentre l'estratto del fegato dell' Homarus 

 non lo contiene, e contiene solo un fermento tripsico. La pre- 

 senza dell'acido urico è dubbia. Essa non fu trovata, per esem- 



1 Krukenbeeg, Verdauung bei Krebsen. Unters. a. d. physiol. Institut. d. Uni- 

 versitat. Heidelberg, 1878. 



2 C. F. Keukenbebg, Vergleichend-physiologische Studien zu Tunis, Mentane und 

 Palermo. Heidelberg, 1880. 



