20G G. CATTANEO, 



2.* Esperienza. Preparati e filtrati 20 grammi di succo 

 glandulare, li tratto con una dose doppia di alcool assoluto. 

 Due fenomeni si avvertono, l'uno subito, l'altro dopo pochi 

 istanti. Dapprincipio, cioè la formazione di un abbondante pre- 

 cipitato bianco fioccoso; in seguito un mutamento nel colore del 

 liquido, che di giallo diventa verde-cupo. 



o. a Esperienza. Filtrato il liquido dell'esperienza 2. a e al- 

 tro ottenuto con lo stesso processo, ma in più grande quantità 

 (50 glandule di Carcinus), giungo ad isolare il precipitato 

 bianco, il quale si ridiscioglie in gran parte nell'acqua. Questa 

 soluzione ha reazione neutra. Pongo in essa due piccoli fram- 

 menti di muscolo di crostaceo, e ve li lascio immersi per tre 

 ore, alla temperatura di 14 centigradi. Essi non s& modificano 

 sensibilmente. 



4. & Esperienza. Divido la soluzione in due parti eguali, del 

 volume di 40 ce. l'una. Alla prima aggiungo 4 gocce d'acido 

 •cloridrico; alla seconda 10 e. e. d'acqua di calce. In entrambe 

 le soluzioni immergo dei frammenti di muscolo di crostaceo, 

 lasciandoveli per 3 ore alla temperatura di 14 centigradi. Il mu- 

 scolo si spappola, separandosi le fibre e perdendo la loro con- 

 sistenza. 



La mancanza di peptonizzazione nella soluzione neutra, e il 

 suo effettuarsi nella soluzione alcalinizzata e acidificata indicano 

 chiaramente che il precipitato bianco fioccoso consta di una 

 miscela di pepsina e di tripsina, delle quali la prima opera con 

 gli acidi, l'altra con gii alcali. 



5. a Esperienza. Preparati 15 grammi di succo ghindulare, 

 ne esamino varie goccie al microscopio. Le grosse gocciole adi- 

 pose hanno un colore giallo marcatissimo. Aggiungo al liquido 

 della provetta gr. 20 di alcool assoluto. Precipito la miscela 

 tripto-peptica, e il liquido si colora in verde. Esaminato al mi- 

 croscopio dopo un' ora, trovo in esso ancora un certo numero 

 di gocciole adipose, le quali hanno perduto il loro colore gial- 

 lastro, e son divenute bianche e splendentissime. Ciò dimostra 

 che le cellule gialle contengono un pigmento, il quale è inso- 



