SULLA STRUTTURA DELL'INTESTINO DEI CROSTACEI, ECC. 267 



labile nell'acqua e solubile nell'alcool, e si presenta quindi ana- 

 logo alla bili verdina, che offre gli stessi caratteri. 



£. a Esperienza. Ponendo entro 30 grammi di succo puro e 

 freschissimo alcuni frammenti di frangie adipose di Trlion cri- 

 status, dopo 4 ore le trovo in parte emulsionate col liquido, in 

 forme di piccole bollicine rossastre; ponendo le frange adipose 

 in succo alcoolizzato verde, esse si emulsionano più completa- 

 mente e più rapidamente. 



Queste esperienze furono ripetute parecchie volte, convali- 

 dandosene sempre i risultati. Da esse, oltre la conferma della 

 esistenza di diastasi, pepsina e tripsina, si ricava anche la prova 

 della presenza di enzimi emulsionanti e di pigmenti analoghi 

 agli epatici. Tali sostanze sarebbero non già libere, ma incorpo- 

 rate alle gocce adipose, in uno stato simile alla saponificazione, 

 tanto è vero che l'alcool depaupera le gocce adipose degli ele- 

 menti emulsionanti, e la soluzione verde agisce più fortemente 

 del succo fresco. Neil' intestino si trovano gocce adipose, tanto 

 più frequenti e colorate, quanto più alta è la regione, mentre 

 verso la parte terminale le gocce sono poche in numero e af- 

 fatto scolorate. Pare dunque eh' esse abbandonino, durante la 

 digestione, gli enzimi e pigmenti di cui erano menstrue, e ven- 

 gano riassorbite. Tale, e non altro sarebbe, secondo i risultati 

 delle mie osservazioni, il significato delle gocce adipose. 



Dal momento che il succo delle glandule e atto a emulsionare 

 gli adipi, e contiene un pigmento verde solubile nell'alcool, 

 non si può in tutto negare a queste glandule anche la funzione 

 epatica. Sta bene che non si riscontra in essa un corpo che 

 abbia tutti i caratteri della u bile „ degli animali superiori; ma 

 neppure la diastasi, la pepsina e la tripsina dei crostacei cor- 

 rispondono esattamente alla ptialina, alla pepsina e alla pan- 

 creatina dei vertebrati superiori. Che più ? Nella bile del maiale 

 e dell' oca si trovano acidi diversi da quelli che si riscontrano 

 invece nell'uomo, nel coniglio, nella cavia, nel bue; cosicché 

 abbiamo gli acidi ioglicocolico, tauroiocolico, iocolalico (maiale) 



