Ao sul 203 



Nunca na Europa, diante de bem servido jantar, nos 

 sentimos com mais appetite do que em frente da nossa 

 caixa arvorada em mesa, com um guizado singelo em 

 cima. 



Activadas as funcções vitaes por um exercício exa- 

 gerado que a temperatura, as aguas, etc, exaltam, 

 anda o viajante sempre sob a impressão de uma amea- 

 ça de fome, que lhe orvalha a boca de agua ao ante- 

 gostar na imaginação um prato, que a necessidade lhe 

 pinta como muito saboroso. A mingua de distracções 

 de espirito, torna-se mais imperativo o goso material 

 de encher o estômago, aprecia mais essa idéa, domi- 

 na-o grosseiramente o desejo sensual de ingerir o que 

 vê, trazendo sempre interessado o receio constante das 

 faltas frequentes. 



Muitas vezes pensámos n'este facto, que de certa 

 maneira explica as inclinações sôfregas do preto, e 

 ahi, melhor que em parte alguma, comprehendemos 

 que nada iguala n'este pequeno torrão a alegria de 

 uma boa mesa, e serenamente aj)reciámos em sua gas- 

 tronómica grandeza os Hortensius, Apicius e Lucul- 

 lus, a quem a posteridade deve, pelo menos, conside- 

 rar como homens de bom gosto. 



Então a sós considerávamos também quanto neces- 

 sários são os convivas, para tornar completo o suave 

 consolo de encher pausadamente o estômago; apre- 

 ciávamos em devida escala as rasões que deviam ter 

 levado Pharaó Menes, esse sybarita da velha antigui- 

 dade, a fazer da mesa quasi uma questão de estado; 

 que arrastaram Sólon, o celebre legislador atheniense, 

 a sustentar que menos de trinta era numero inadmis- 



