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mente sulle nude tavole , oppure servirsi di foglie d' albero, 

 come fanno gli odierni nostri montanari. 3 



Cereali. — Nella terra nera cavata da un punto assai cir- 

 scritto della palafitta io riconobbi abbondanti grani di frumento^ 

 assai più rari quelli di orso, ed ebbi così la prova che i nostri 

 paludicoli non erano affatti ignari di agricoltura. Posteriormente 

 il Castelfranco continuando le sue ricerche potè convincersi che 

 in quel luogo doveva esistere del grano ammucchiato, un vero 

 granajo, cioè, nel quale si riponeva il prodotto della raccolta. 

 Tutto quel grano vedesi carbonizzato, d'ordinario privo delle 

 loppe, come quello che sottoposto alla trebbiatura veniva posto 

 in serbo per servire ai bisogni dell'annata. 



Tenuto calcolo che in una stessa varietà di grano esistono 

 oscillazioni nella grandezza e fino ad un certo punto anche nella 

 forma dei chicchi, perfino in una stessa spiga, io credo di poter 

 dividere i cereali della Lago zza giusta le seguenti specie e va- 

 rietà. 4 



8 D'ordinario adoperano le foglie di faggio bene essiccate e con esse riempiono i 

 loro sacconi, assai soffici e salubri. Nelle capanne delle Alpi vidi spesso i giacigli dei 

 pastori fatti con rami d'abete guarniti delle loro foglie e disposti attraverso ad altri 

 rami più grossi, fissi alle pareti della baita o in nitro modo tenuti sollevati da terra. 

 Su di essi stendono delle coperte entro le quali si ravvolgono per dormire. Le fatiche 

 della giornata tengono, in questo caso, luogo di morbide piume. 



4 Nella seduta del 4 luglio, corrente anno, in cui si lessero queste memorie sulla 

 Lagozza, il socio prof. Gaetano Cantoni esprimeva il dubbio che la combustione 

 cui hanno soggiaciuto i grani non potesse per avventura aver influito sulla loro forma, 

 nel senso di aumentarne la grossezza ed accorciarne invece la lunghezza, il che to- 

 glierebbe qualche valore alla determinazione delle differenti specie e varietà (Vedi 

 processo verbale nel presente volume (XXIII) degli Atti, pag. 188). — L'obbiezione 

 era seria e veniva da persona così competente che io non poteva a meno di preoc- 

 cuparmene. Feci quindi durante le vacanze autunnali qualche sperienza onde verifi- 

 care se ed in quali circostanze avviene la deformazione dei grani che abbruciano. — 

 Trovai infatti che esponendo dei grani di frumento direttamente alla -fiamma viva, 

 essi cominciano a rigonfiarsi, la loro epidermide (epicarpo) si solleva qua e là in 

 piccole bollicine dal lato dove sono meglio lambiti dalla fiamma, spesso si deformano 

 in guisa da divenire asimmetrici, oppure scoppiano all' incirca come le castagne od i 

 chicchi di granturco che si pongono sulla brace. Questi fenomeni sono più evidenti 

 quanto più l'esposizione al calore è più rapida e meglio quando la sorgente calorifica 

 è più intensa, come ad es., la fiamma dell'alcool o del petrolio. I grani invece che 

 abbruciano lentamente, passando cioè per un'atmosfera calda prima di venir investiti 



