4 Magasin de zoologie.— année 1845. 



violence , car la tempête pourrait agiter le sable au fond de 

 l'eau assez pour en recouvrir le banc ; les Huîtres courraient 

 risque d'être étouffées avant qu'elles pussent être débarras- 

 sées de l'ensablement. Ce sont les Huîtres des bancs bien 

 situés qu'on recherche et qu'on choisit de préférence pour 

 alimenter les bassins où on en élève avec plus ou moins 

 d'intelligence et de succès. 



Il est d'autres bancs non moins recherchés pour l'appro- 

 visionnement des bassins : ce sont ceux qui se rencontrent 

 sur des rochers que couvrent une certaine quantité de plantes 

 marines appelées Hydrophytes parles botanistes, etGouémons 

 par les pêcheurs. Il faut, pour découvrir ceux-ci, soulever les 

 herbes en profitant des plus basses marées, et l'on détache 

 ensuite les coquillages en les endommageant le moins pos- 

 sible au moyen d'un marteau à bec de canne : ce genre de pêche, 

 qui ne peut avoir lieu qu'à la main , et qui conséquemment 

 est le plus long, n'en est pas moins celui dont j'ai retiré de 

 grands avantages, car les Huîtres que j'en ai obtenues et por- 

 tées dans mes bassins s'y sont développées si activement , que 

 j'ai pu les livrer à la consommation en trois et cinq mois. 



Je me suis convaincu par des observations très-multipliées, 

 que les Huîtres, terme moyen, vivent une dizaine d'années ; 

 chacune croît tous les ans, environ durant six mois d'avril en 

 septembre , et quelquefois un peu plus , si les chaleurs se 

 prolongent; pendant ce laps de temps leurs test acquiert 

 trois lames d'allongement bien distinctes . c'est-à-dire une 

 chaque deux mois , pendant le reste de l'année, l'Huître ne 

 grandit point et semble demeurer stationnaire. 



Les pêcheurs appellent naissins les jeunes Huîtres que j us- 

 qu'ici on n'avait point utilisées dans l'année , et dont j e suis par- 

 venu à accélérer le développement au point de pouvoir les li- 

 vrer à la consommation au bout de quelques mois. L'on 

 appelle nourrices les huîtres qui , parvenues à l'âge de trois ans, 

 ne sont plus propres à la consommation d'avril en septembre, 

 c'est-à-dire pendant les mois dans le nom desquels les gastro- 



