III e . CLASSE. Dicot.-Monopér.-SuperoV. 73 



Belle famille exotique qui peuple les régions australes fie végétaux 

 dont la variété leur a mérité le nom de Protée. Le Protea argentea forme 

 des forets qui brillent d'un éclat argentin. — On ignore leurs propriétés» 



Affin. PR. Lauroïdes , Priinulacées. 



73. POLIGONÉES, Polygoneœ. 



Périanthe monophylle ; étamines insérées au fond du 

 périanthe ; anthères s'ouvrant latéralement par une double 

 fente ; fruit monospernie enveloppé par le périanthe ; 

 périspernie farineux. — - Ordinairement herbacées ; feuilles 

 alternes munies de gaines. — Poîygonum , Rumex , 

 Rheum. 



Les semences du Sarrazin ( Polygonum fagopyrum ) suppléent en 

 divers pays aux céréales. Nous devons l'Oseille à la même famille. 

 Les feuilles et les jeunes pousses des Polygonées , tantôt acides , tantôt 

 acerbes , peuvent en général se manger. — La médecine leur doit 

 des purgatifs , comme la Rhubarbe ( Rheum palniahim ) qui est en 

 même tems tonique ; des rafraîchissans légèrement laxatifs , comme 

 l'Oseille et la Patience, souvent employée aussi comme antiherpétique ; 

 des astrigens , comme la Bistortc ; clés stimulans acres , comme le 

 Polygonum hydropiper. On fume dans l'Amérique méridionale le 

 Polygonum hispidum , de même que le Tabac. 



Afffn. pr. Alriplicées , x\inaranthées. 



74. ATRIPLICÉES , Atriplîceœ. 



Périanthe monophylle herbacé ; étamines insérées au fond 

 du périanthe , en nombre égal à ses divisions ; fruit nu ou 

 enveloppé par le périanthe qui devient quelquefois bacci- 

 forme ; périspernie farineux entouré par l'embryon. - — Her- 

 bacées ; feuilles sans stipules ni gaines. — Atriplex „ 

 Chenopodium , Salsola , Salicornia. 



La plupart sont édules ( Epinard , Bette , Salicorne , etc. ). Les 

 semences du Chenopodium Quinoa sont une nourriture essentielle au 

 Chili. La Betterave donne un vrai sucre. Les cendres des Atriplicées 

 qui croissent au bord de la mer ( Salsola , Salicornia , etc. ) fournis- 

 sent la soude abondamment. — Emollientes en général ; quelques- 

 unes sont aromatiques , excitantes ( Camphorosma , Chenopodium 

 ambrosidides ). La dégoûtante odeur d'un Chenopodium lui a valu le 

 nom de P^ulvaria. Semences souvent émétiques , purgatives. Le Phyto- 

 lacca acre , vénéneux , passe pour sudorifiquc. 



Affin. pr. Polygonées , Amaranthées , Urticées. 



75. AMAPlANTHÉES , Amarantheœ. 



Périanthe souvent entouré d'écaillés colorées à sa base ; 

 ordinairement 3 ou 5 étamines hypogynes ; capsule unilo- 

 culaire ; périspernie farineux , entouré par l'embryon. — La 



